Risotto radicchio e funghi

Ricetta risotto radicchio e funghi
di
Risotti 2018-01-23T19:58:38+01:00
Risotto radicchio e funghi

Quest’estate ho assaggiato per la prima volta l’accoppiata radicchio e funghi, su una focaccia, ed ha conquistato anche me, che generalmente non amo il radicchio. Ho pensato così di farci un bel risotto, semplice e saporito.

Quando posso preferisco le ricette vegetariane, per non appesantire troppo i piatti; ma se volete potete aggiungerci un po’ di salsiccia o dello speck a cubetti.

Vi auguro una buona giornata golosauri!

Ingredienti per il risotto radicchio e funghi
Come fare il risotto radicchio e funghi
Prepaparazione passo 1
1

Tagliate il radicchio a listarelle, eliminando la parte centrale dura.

Prepaparazione passo 2
2

In una padella sciogliete metà del burro e rosolate la cipolla tritata.

Prepaparazione passo 3
3

Aggiungete il riso e fatelo tostare un paio di minuti.

Prepaparazione passo 4
4

Aggiungete i funghi e fate rosolare.

Prepaparazione passo 5
5

Aggiungete il radicchio e fate appassire.

Prepaparazione passo 6
6

Aggiungete il brodo un po’ alla volta, mescolando, e aspettando che sia stato assorbito prima di aggiungerne dell’altro.

Prepaparazione passo 7
7

Continuate fino ad ultimare la cottura. Spegnete ed aggiungete il parmigiano

Prepaparazione passo 8
8

ed il burro.

Servite il vostro risotto funghi e radicchio.

Come conservare: Da consumare al momento.
Commenti

Scrivi un commento e vota la ricetta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Attualmente è presente 1 commento a "Risotto radicchio e funghi"

(media voti:4 su 1 commenti)
  1. Buonasera.Al posto dei funghi chiodini si possono utilizzare altri funghi? e i surgelati? Io abito in Sicilia e questo tipo di funghi non è facile trovarli.Grazie per le ricette.

TOP [wpaicg_chatgpt]