Plumcake allo yogurt

Il plumcake allo yogurt è un classico della colazione o della merenda, un dolce che si prepara in 5 minuti e poi va direttamente in forno. È morbido e perfetto da inzuppare nel latte oppure da aggiungere a pezzetti nello yogurt.

Questa è la ricetta di base del plumcake, soffice e senza burro, che si presta a tantissime varianti. Potete aromatizzarlo con la vaniglia, come ho fatto io, oppure con scorza di limone, arancia o cannella. Per lo yogurt potete utilizzare quello che avete in casa, del gusto che preferite. Una volta pronto l’impasto, potete cuocerlo semplice oppure arricchirlo con gocce di cioccolato o frutta secca. In alternativa, potete farne uno variegato aggiungendo a metà del composto un po’ di cacao e un paio di cucchiai di latte.

In questo modo avrete ogni volta un dolce diverso, senza dovervi scervellare troppo.

Vi auguro una buona giornata golosauri!

1 In una ciotola lavorate uova e zucchero.	2 Aggiungete yogurt, olio e aroma alla vaniglia.
3 Aggiungete la farina ed il lievito setacciati.	4 Versate in uno stampo per plumcake da 25cm dopo averlo unto con un po’ di burro o averlo rivestito con carta da forno.
5 Cuocete il plumcake allo yogurt in forno preriscaldato ventilato a 170° per 30-40 minuti circa (fate sempre la prova stecchino).
Lasciate intiepidire, togliete dallo stampo e fate raffreddare completamente prima di tagliare a fette e servire.