Caponata di pesce spada e melanzane
Difficoltà:
Cottura: 25 min
Preparazione: 10 min
4
La caponata di pesce spada e melanzane è una variante della classica caponata siciliana. L’ho mangiata in sicilia qualche anno fa e me ne sono innamorata, da amante delle melanzane e dell’agrodolce. :) So che ci sono diverse varianti, io l’ho riprodotta così come l’ho assaggiata, se riuscite a prepararla con un giorno di anticipo, sarà ancora più buona profumata. ;)
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per la caponata di pesce spada e melanzane
- 250 g di pesce spada
- 300 g di melanzane
- 1 cipolla
- 200 g di pomodorini
- 1 costa di sedano
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiai di aceto
- 100 g di olive nere
- 1 cucchiaino di capperi
- olio extravergine d'oliva
- olio di semi per friggere
- sale
Come fare la caponata di pesce spada e melanzane
 Tagliate la cipolla a listarelle e rosolatela in olio extravergine d’oliva. Cuocete per 5 minuti. |  Aggiungete i pomodorini tagliati a metà, cercando dimettere la parte aperta a contatto con la padella. Fate cuocere dieci minuti. |
 Nel frattempo friggete le melanzane a cubetti in abbondante olio di semi |  e lessate il sedano per 1-2 minuti. |
 Aggiungete il pesce spada a tocchetti, le olive dopo averle denocciolate, i capperi ed un po’ di sale, ai pomodorini e le cipolle |  Cuocete per 10 minuti e aggiungete melanzane, il sedano, lo zucchero e l’aceto. |
Fate cuocere 5 minuti ed ecco pronta la caponata che, il giorno dopo, è ancora più buona. ;) | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 25 Giugno 2020alle 09:56 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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