Pesto di limoni

Ricetta pesto di limoni
di Elena Amatucci

Difficoltà

Senza
cottura

Cottura

10 min

Preparazione

Persone

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Il pesto di limoni è una salsa freschissima, una variante ancora più profumata del classico pesto alla genovese. Prevede l’aggiunta di succo e buccia di limone, e una volta pronto potete utilizzarlo per condire la pasta o farci delle bruschette. Per la ricetta vanno utilizzati limoni con buccia edibile, mi raccomando. Provatelo e fatemi sapere cosa ne pensate.

Vi auguro una buona giornata golosauri!

Ingredienti per il pesto di limoni

1 limone
25 g di pinoli
30 g di parmigiano grattugiato
10 foglie di basilico
1 spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva
sale

Come fare il pesto di limoni

In un mixer mettete la buccia ed il succo di limone, l’aglio e i pinoli.

Frullate il tutto.

Aggiungete il basilico, sale e olio.

Frullate fino ad ottenere una crema, aggiungendo l’olio necessario. Aggiungete il parmigiano.

Frullate il tutto ed ecco pronto il vostro pesto di limoni.