Carciofi gratinati

Ricetta carciofi gratinati
di Elena Amatucci

Difficoltà

25 min

Cottura

20 min

Preparazione

Persone

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I carciofi gratinati al forno sono un contorno semplice e con un profumo che mi ha fatto letteralmente impazzire. E non solo a me! :D Sono anche abbastanza light se non si esagera con l’olio, potete utilizzare carciofi freschi, carciofini oppure, se non è stagione, quelli surgelati.
La prossima volta proverò a rendere ancora più golosa questa ricetta, aggiungendo magari un po’ di besciamella.
Vi auguro una buona giornata golosauri!

Ingredienti per i carciofi gratinati

3 carciofi
40 g di pane (solo la mollica)
15 g di parmigiano
15 g di pangrattato
2 alici sott'olio
1 spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva
sale
succo di limone per pulire i carciofi

Come fare i carciofi gratinati

Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure.

Tagliate l’estremità e pelate il gambo.

Tagliate a metà ed eliminate la barbetta interna. A mano a mano che li pulite, metteteli in acqua acidulata con succo di limone.

Sbollentateli per una decina di minuti.

Nel frattempo frullate pane, parmigiano, pangrattato alici e aglio privato dell’anima.

Aggiungete anche un po’ di olio.

Disponete i carciofi in una pirofila unta con un po’ di olio e salateli leggermente.

Ricopriteli con la mollica ed aggiungete un filo d’olio.

Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 15 minuti, o fino a doratura. Servite iv ostri carciofi gratinati.