Frittata di spaghetti
Difficoltà:
Cottura: 30 min
Preparazione: 10 min
8
La frittata di spaghetti è una frittata di pasta protagonista delle mie gite fuori porta. :D A Napoli viene chiamata frittata di maccheroni, o meglio: a’ frittat’ e maccarun! :D
Da quando sono iniziati gli europei, preparo la frittata di spaghetti ogni volta che gioca l’Italia e vengono gli amici a casa per guardare la partita, e pare che questa cosa porti fortuna. :) Ognuno segue la propria ricetta, usando quello che si ha in casa. Il massimo è usare la pasta che vi è avanzata, secondo la mia nota filosofia del non buttare mai niente. Ci sono due scuole di pensiero tra i miei parenti e amici: chi la preferisce rossa aggiungendo del sugo di pomodoro e chi bianca, come me. Questa è la mia ricetta, bella alta, spero che vi piaccia. ;)
Potete decidere di cuocere la frittata di spaghetti al forno, a 180° fino a che non si assumerà un bel colore dorato (ci vorranno circa 30 minuti!).
Ingredienti per la frittata di spaghetti
- 500 g di spaghetti (vanno bene anche vermicelli, bucatini, linguite etc)
- 8 uova
- 150 g di salame
- 150 g di formaggio filante (io ne ho usato uno tipo galbanino)
- 50 g du parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
- olio di semi per friggere
Come fare la frittata di spaghetti
 Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e fateli raffreddare. Tagliate il salame a cubetti. |  Ed anche il formaggio. |
 Sbattete le uova con sale e pepe. Mescolate la pasta con il parmigiano, le uova ed il formaggio grattugiato. |  Fate scaldare l’olio in una padella bella larga e alta. Versate metà della pasta e cospargete col il formagio a cubetti. |
 Aggiunget eil resto della pasta. In questo modo il formaggio resta al centro ed evitate che si sciolga e coli via. |  Coprite la frittata di maccheroni e lasciate cuocere a fiamma media per circa 5 minuti. Per vedere se si puo’ girare, sollevate leggermente la frittata con una schiumarola. Se non si sfalda e resta compatta, potete girarla. Io la giro usando due schiumarole, ma molte persone mettono un coperchio sopra la padella, la capovolgono e poi fanno ricivolare la frittata nella padella. :) |
 Laciate cuocere la frittata altri 5 minuti, senza coprire stavolta. Trasferite la frittata su un piatto da portata con della carta assorbente. | |
 Lasciate raffreddare la frittata di maccheroni prima di tagliarla a fette. :) | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 30 Giugno 2012alle 12:43 Aggiornato il: 18 Maggio 2018alle 11:24
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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quando la facevo di uno spessore umano, tipo 4-5cm sì. Ora però che arrivo ad uno spessore di dieci cm (aspiro al grattacielo di frittata), mi sono convertita al megapiatto; anche se trovo più efficace il triplo salto mortale con schiumarola avvitata. 😀
a parte lo splendore della ricetta e la bontà della frittata di pasta, leggo solo ora… ma tu giri la frittata con due schiumarole?
cristo santo, sei una ginnasta rumena!!
(io, per la cronaca, per girarla richiedo l’intervento dell’assemblea di condominio a due terzi del totale…)
grazie mille maria! 😀 😀
Il mio voto 10.
Non è molto che ho scoperto il tuo sito l’ho fatto conoscere anche alle mie colleghe
Sono tutti facili da preparare e ottimi da mangiare (faccio sempre dei figuro i)
grazie martina! 🙂
ciao elena! seguo il tuo blog da qualche settimana a questa parte… ieri ho provato per il prima volta questa ricetta, ma rossa 🙂 buona!!!
mi fa molto piacere vale, fammi sapere cosa provi! 🙂
Bravissima complimenti . . . non è da molto che ho scoperto questo tuo sito, ma ho comunque già usufruito di molte tue ricette . . . e sono state sempre molto apprezzate!! =)
grazie. 😀
Buonissima!
Complimenti…
il mio voto è 10
la adoro! 😉
Io sono un disastro a girare le frittate… uffa! Cmq questa è da provare assolutamente, troppo goduriosa!
bellissima idea! grazie come sempre!
Un meraviglioso classico della cucina napoletana…proprio ieri sono andata al mare e l’ho preparata in versione vegetariana per me e tutti i miei amici con zuccine, piselli e carote…anche se nel girarla stavo facendo un macello!
Bellissima comunque *____*