Bombe alla crema
Difficoltà:
Cottura: 30 min
Preparazione: 40 min
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L’ultima delle mie ricette di Carnevale sono le bombe alla crema. :) Le bombe alla crema sono un dolce fritto ricoperto di zucchero e farcito con crema pasticcera. Se volete potete mangiare le bombe fritte anzhe senza farcirle oppure sostituendo la crema pasticcera con della nutella. :)
Le bombe alla crema vanno mangiate ancora calde per poterne gustare tutta la morbidezza! :D
Con queste dosi vengono fuori dodici bombe alla crema del diametro di 6 cm. ;)
Ingredienti per le bombe alla crema
- 100 g di farina tipo 00
- 200 g di farina manitoba
- 4 uova
- 60 g di zucchero
- 10 g di lievito di birra fresco
- 70 g di burro pomata
- buccia di limone
- Per la crema pasticcera:
- 500 ml di latte
- 100 g di zucchero
- 3 tuorli
- 80 g di fecola di patate
- buccia di limone
Come fare le bombe alla crema
 In una terrina mettete le farine, lo zucchero, due uova leggermente sbattute, la buccia di limone ed il lievito sciolto in un paio di cucchiai di acqua. |  Impastate il tutto per una decina di minuti. Aggiungete le altre due uova leggermente sbattute, incorporandole un po’ per volta. |
 A questo punto aggiungete il burro. |  Avrete un impasto liscio e abbastanza liquido. Mettetelo in frigo per mezz’ora. |
 Nel frattempo preparate la crema pasticcera. Scaldate il latte con la buccia di limone. In un altro recipiente lavorate tuorli e zucchero. |  Aggiungete la fecola setacciata. Aggiungete il latte (filtrato) poco alla volta. Ponete sul fuoco a fiamma bassa e mescolate con una frusta fino a che la crema pasticcera non si sarà addensata (ci vorranno 10-15 minuti). |
 Prendete l’impasto delle bombe dal frigo. Infarinatevi le mani e il piano da lavoro. |  Stendete l’impasto spesso un centimetro e ricavatene le bombe con un taglia pasta. |
 Coprite con un panno e fate lievitare almeno due ore. Con questo freddo io le ho lasciate lievitare per quattro ore. :) |  Friggete le bombe in olio non eccessivamente caldo, altrimenti rischiate che si cuociano fuori e restino crude dentro. :D Rigiratele più volte durante la cottura. |
 Asciugate l’olio in eccesso e passate le bombe fritte nello zucchero semolato. | |
Con una sac à poche farcite le vostre bombe alla crema. ;) | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 20 Febbraio 2012alle 07:00 Aggiornato il: 26 Gennaio 2018alle 10:34
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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grazie ilea! 🙂
mi riporta indietro ne passato quando li facevo anch’io cosi brava
aurora lievito di birra fresco! 🙂
luciano in queste si crea spazio nel momento in cui inserisci la crema. 🙂