La buccia di limone, ricca di oli essenziali e aromi intensi, è un ingrediente prezioso in cucina, particolarmente apprezzato in pasticceria. Viene di solito utilizzata per conferire un tocco di freschezza e vivacità a una vasta gamma di preparazioni dolci. Ad esempio, può essere grattugiata finemente per aromatizzare creme pasticcere, rendendo il loro gusto più complesso e fragrante. Inoltre, viene spesso incorporata negli impasti di torte e biscotti, dove aggiunge una nota agrumata che bilancia la dolcezza degli altri ingredienti. Infine, la buccia di limone è anche impiegata nelle bagne per dolci, soluzioni liquide utilizzate per inumidire e insaporire pan di Spagna e altre basi, donando loro un aroma delicato e irresistibile.
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