Torta salata zucca e funghi
La torta salata zucca e funghi è una ricetta vegetariana perfetta per l’autunno; zucca e funghi sono un’accoppiata che amo, se poi ci aggiungiamo la fontina, come si fa a resistere?
Per un tocco in più potete aggiungerci qualche noce tritata, mentre per una versione più golosa potete aggiungere della pancetta o dello speck. Anche se vi confesso che io l’ho trovata perfetta così com’era.
Vi auguro una buona giornata golosauri!
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 450 g di zucca già pulita
- 250 g di funghi champignon
- 150 g di fontina
- 1 uovo
- prezzemolo
- 2 spicchi d'aglio
- olio extravergine d'oliva
- sale
1
Pulite i funghi ed eliminate le radici. |
2
Tagliate a fette spesse mezzo cm. |
3
Rosolate uno spicchio d’aglio |
4
ed aggiungete i funghi. |
5
Cuocete per una quindicina di minuti. |
6
Tagliate la zucca a cubetti. |
7
Rosolate uno spicchio d’aglio |
8
e aggiungete la zucca con un po’ di sale. |
9
Cuocete una quindicina di minuti, o finchè non risulterà morbida. |
10
In una ciotola mescolate funghi e zucca intiepiditi (dopo aver eliminato l’aglio) insieme all’uovo, prezzemolo tritato ed un po’ di sale. |
11
Aggiungete la fontina a cubetti. |
12
Foderate una teglia da 18x24cm con la pasta sfoglia, dopo aver messo la carta da forno. Bucherellate la base conuna forchetta. |
13
Aggiungete il ripieno. |
14
Togliete la sfoglia in eccesso e se riuscite, utilizzatela per fare delle strisce decorative. |
15
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 200° per 25-30 minuti circa, o fino a doratura. Lasciate raffreddare prima di sformare |
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e servite la vostra torta salata. |
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