Torta riso soffiato e cioccolato
La torta riso soffiato e cioccolato è il dolce che ho preparato per il compleanno di mio padre. Ho fatto una base con riso soffiato e cioccolato, una crema ricotta e mascarpone e sopra una ganache al cioccolato al latte. Qualche ciuffetto di panna ed il gioco è fatto.
Se preferite, potete sostiuire il cioccolato al latte con quello fondente o bianco, a seconda dei vostri gusti.
Vi auguro una buona giornata golosauri!
- 90 g di riso soffiato
- 130 g di cioccolato al latte
- 15 g di burro
- 150 g di zucchero
- 400 g di ricotta
- 250 g di mascarpone
- 150 ml di panna
- 10 g di gelatina in fogli
- Per la copertura:
- 150 g di cioccolato al latte
- 100 ml di panna
1
Sciogliete il cioccolato a bagno maria insieme al burro. |
2
Aggiungetelo al riso soffiato e mescolate. |
3
Trasferite in uno stampo a cerniera del diametro di 24 cm dopo averlo foderato di carta da forno e schiacciate per bene. Mettete in frigo mentre proseguite con la ricetta. |
4
Lavorate la ricotta con lo zucchero. |
5
Aggiungete il mascarpone. |
6
Mettete la gelatina a bagno in acqua fredda per 10 minuti e scioglietela nella panna ben calda. |
7
Versate poco alla vollta nella crema di ricotta, mescolando continuamente con le fruste elettriche. |
8
Versate nello stampo e fate riposare in frigo almeno tre ore. |
9
Tritate il cioccolato per la copertura e aggiungete la panna bollente. |
10
Mescolate finchè non si sarà sciolto, lasciate intiepidire leggermente e versate nella tortiera. |
11
Fate riposare in frigo per un’ora e servite la vostra torta decorando con panna montata. |
|
|
Ed ecco una bella fetta. |
Volevo fare questa torta per i miei 40 anni. Posso usare solo mascarpone senza la ricotta? I ciuffi di panna li fai con la panna spray? Magari nel caso se hai da suggerirmi un altra torta super buona da fare. Grazie mille.
Ciao Elena!
Se vuoi puoi sostituire la ricotta con altrettanto mascarpone. Per i ciuffi di panna ti sconsiglio la panna spray, perchè si smonta subito. Se vuoi puoi dare un’occhiata a tutte le mie torte di compleanno, le trovi qui: https://www.gnamgnam.it/categoria/dolci-e-torte/torte-di-compleanno
La farò x il compleanno della mia nipotina
Grazie mille farò sapere
sì! ^_^
Ma che delizia!!!! Bella fresca e golosa
Un grande abbraccio
grazie tesoro <3