Finto cous cous di cavolfiore

Il finto cous cous di cavolfiore è un’idea originale per servire il cavolfiore, e sono certa che piacerà anche a chi di solito non lo apprezza. Il risultato è infatti un piatto saporito, con la stessa consistenza del cous cous e, grazie alla cottura veloce in padella, il cavolfiore non avrà il tipico odore che talvolta può dar fastidio.

Questa ricetta non è un primo, ma allo stesso tempo è troppo ricca per essere servita come semplice contorno. Io alla fine ci ho aggiunto del cous cous vero dopo averlo cotto, ed ecco che il era pronto. In alternativa, potete accompagnarlo con un po’ di pane o dei crostini, per avere un pasto bilanciato.

Vi auguro una buona giornata golosauri! :*

1 Prendete il cavolfiore, sciacquatelo	2 e ricavate le cimette.
3 Mettete in un mixer	4 e frullate fino ad ottenere la consistenza del cous cous. Basteranno pochi secondi.
5 In una padella risolate l’aglio e le acciughe. A me piace l’aglio a pezzetti, se preferite potete metterlo intero e poi toglierlo dopo.	6 Aggiungete il cavolfiore
7 e fate cuocere 3-4 minuti, mescolando spesso.	8 Tagliate i pomodori a pezzetti.
9 Prendete la rucola	10 e sminuzzatela.
11 In una ciotola mescolate cavolfiore, pomodori, rucola e scamorza a cubetti.
Condite con sale e olio e servite il vostro finto cous cous di cavolfiore.