Sformatini di pasta in crosta di prosciutto

Ricetta sformatini di pasta in crosta di prosciutto
di
Pasta 2017-12-27T16:43:21+01:00
Sformatini di pasta in crosta di prosciutto

Ieri è stata una di quelle giornate in cui, dopo aver guardato in frigo mi chiedo: ma perchè compro sempre mille cose a breve scadenza? E nello specifico si trattava di ricotta, prosciutto e rucola. Questi tre ingredenti hanno iniziato a prendere forma nella mia testa, la forma degli sformatini di pasta in crosta di prosciutto! :D

Sono stati un piatto azzeccatissimo che noi abbiamo mangiato subito, ma che se volete potete preparare con un po’ di anticipo e scaldare poco prima di servirli. :) Se non amate il sapore della rucola, potete sostituirla con due tre cucchiai di pesto di basilico. :)

Buona giornata a tutti! :)

Ingredienti per sformatini di pasta in crosta di prosciutto
Come fare sformatini di pasta in crosta di prosciutto
Prepaparazione passo 1
1

Sciacquate la rucola, asciugatela e mettetela in un mixer.

Prepaparazione passo 2
2

Frullatela un minuto ed aggiungete la ricotta, un po’ di sale e di pepe.

Prepaparazione passo 3
3

Frullate un paio di minuti fino ad ottenere una crema.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela e mescolatela con la crema di ricotta e rucola e la scamorza tagliata a cubetti.

Prepaparazione passo 4
4

Foderate con due fette di prosciutto gli stampini per muffin. Io ne ho foderati 5 abbastanza grandi, di forma ovale, se piu’ piccoli ne verranno di piu’ (regolatevi con le fette di prosciutto!). Se sono di silicone, non c’è bisogno di ungerli. :)

Prepaparazione passo 5
5

Arrotolate una bella forchettata di bucatini e metteteli negli stampi.

Prepaparazione passo 6
6

Richiudete con il prosciutto.

Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 15 minuti (il prosciutto deve diventare croccante!).  Sformate e servite! :)

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Attualmente sono presenti 23 commenti a "Sformatini di pasta in crosta di prosciutto"

(media voti:5 su 23 commenti)
  1. marco puoi usare lo speck o anche delle verdure grigliate. se ti piacciono puoi mangiarli anche freddi! 🙂

  2. Semplicemente fantastici! Avrei 2 domande: con cosa posso sostituire il prosciutto crudo e devono essere per forza mangiati caldi?

  3. grazie a te! 🙂

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