Pastiera al cioccolato

1

In una ciotola o nella planetaria mettete burro e farina.

2

Lavorate con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete zucchero e uova.

3

Amalgamate il tutto, avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo per almeno mezz’ora.

4

Nel frattempo in un pentolino mettete latte, burro, grano e 100g di zucchero.

5

Cuocete per una quindicina di minuti, o fino a che non avrete ottenuto un composto cremoso.

6

Spegnete ed aggiungete il cioccolato.

7

Mescolate finchè non si sarà sciolto e fate intiepidire.

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Lavorate la ricotta con 250g di zucchero rimanenti.

9

Aggiungete uova, cannella e aroma di millefiori.

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Aggiungete il composto di grano e cioccolato.

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Stendete la frolla su un piano leggermente infarinato fino ad ottenere uno spessore di mezzo cm.

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Foderatevi uno stampo per pastiere del diametro di 30-32 cm dopo averlo imburrato. Bucherellate la base con una forchetta ed togliete la frolla in eccesso (che userete per le strisce).

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Versate la farcia.

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Stendete la frolla avanzata e formate le striscioline.

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Disponetene prima tre

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e poi altre 4, ottenendo dei rombi. FIssatele bene ai bordi.

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Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 170° per 50-60 minuti.

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Fate raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo.