Crostata di patate con prosciutto e formaggio: il piatto che conquisterà tutti
La crostata di patate è un piatto che conquisterà tutti: una base morbida di patate, farcita con prosciutto e formaggio, pronta in pochi passaggi grazie allo stampo furbo. Ho preparato l’impasto, l’ho cotto e poi, una volta capovolta la base, l’ho farcita a piacere. Potete utilizzare i salumi e i formaggi che preferite, o anche delle verdure, per una versione vegetariana.
Se non avete lo stampo furbo potete acquistarlo qui, oppure potete utilizzare uno stampo a cerniera e creare voi i bordi col composto di patate. Ovviamente, una volta cotta, la base non avrà bisogno di essere capovolta.
Vi auguro una buona giornata golosauri! :*
- 1 kg di patate io ho usato quelle rosse
- 2 uova
- 50 g di parmigiano
- sale
- pepe
- burro per la teglia
- 120 g di prosciutto cotto
- 80 g di scamorza o formaggio filante a piacere
1
Lavate le patate, mettetele in una pentola coperte di acqua fredda |
2
e cuocetele per una ventina di minuti da quando l’acqua inizia a bollire. |
3
Lasciatele intiepidire e schiacciatele con lo schiacciapatate, eliminando la buccia. |
4
Aggiungete le uova, il parmigiano, sale e pepe. |
5
Amalgamate il tutto. |
6
Ungete uno stampo furbo del diametro di 28cm con il burro o con lo staccante spray. |
7
Trasferitevi il composto di patate e schiacciate per bene. |
8
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 30 minuti. |
9
Capovolgete sulla leccarda del forno con carta da forno. |
10
Aggiungete il prosciutto |
11
e la scamorza. |
12
Mettete in forno statico a 180° fino a che la scamorza non si sarà sciolta |
13
Traferite inun piatto da portata |
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e servite. |
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