Crostata di patate con prosciutto e formaggio
La crostata di patate è un piatto che conquisterà tutti: una base morbida di patate, farcita con prosciutto e formaggio, pronta in pochi passaggi grazie allo stampo furbo. Ho preparato l’impasto, l’ho cotto e poi, una volta capovolta la base, l’ho farcita a piacere. Potete utilizzare i salumi e i formaggi che preferite, o anche delle verdure, per una versione vegetariana.
Se non avete lo stampo furbo potete acquistarlo qui, oppure potete utilizzare uno stampo a cerniera e creare voi i bordi col composto di patate. Ovviamente, una volta cotta, la base non avrà bisogno di essere capovolta.
Vi auguro una buona giornata golosauri! :*
- 1 kg di patate io ho usato quelle rosse
- 2 uova
- 50 g di parmigiano
- sale
- pepe
- burro per la teglia
- 120 g di prosciutto cotto
- 80 g di scamorza o formaggio filante a piacere
1
Lavate le patate, mettetele in una pentola coperte di acqua fredda |
2
e cuocetele per una ventina di minuti da quando l’acqua inizia a bollire. |
3
Lasciatele intiepidire e schiacciatele con lo schiacciapatate, eliminando la buccia. |
4
Aggiungete le uova, il parmigiano, sale e pepe. |
5
Amalgamate il tutto. |
6
Ungete uno stampo furbo del diametro di 28cm con il burro o con lo staccante spray. |
7
Trasferitevi il composto di patate e schiacciate per bene. |
8
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 30 minuti. |
9
Capovolgete sulla leccarda del forno con carta da forno. |
10
Aggiungete il prosciutto |
11
e la scamorza. |
12
Mettete in forno statico a 180° fino a che la scamorza non si sarà sciolta |
13
Traferite inun piatto da portata |
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e servite. |
grazie a te enrica! 🙂
Ottima…L’ho cucinata per stasera a cena e ha avuto un grandissimo successo… Sfiziosa e gustosa… Grazie mille per la ricetta.
Ottima…L’ho cucinata per stasera a cena e ha avuto un grandissimo successo… Sfiziosa e gustosa… Grazie mille per la ricetta.
ciao desirée! puoi dimezzare le dosi, ma devi anche usare uno stampo più piccolo, tipo 22-24cm di diametro. 🙂
Ciao Elena 🙂
Scusa per la raffica di domande :’D Potresti darmi le dosi per 3 persone? 🙂
Grazie <3
ciao fuxia, quando versi il composto, ne schiacci un po’ sui lati, in modo da creare dei bordi, come se fosse una crostata o come quando metti la pasta sfoglia per fare una torta salata. spero di essere stata piu’ chiara! 😀
Non ho capito come creare i bordi non avendo lo stampo furbo, ma uno semplice a cerniera. Scusami
ale ho visto, bellissima! 😀
antonietta in verità no, perchè perdi la forma concava, con la carta da forno! 🙂
Bisogna foderate la taglia con carta da forno?? Penso di si…
E finalmente ho potuto battezzare lo stampo furboooo!!! Hahaha!!! 😀
Questa crostata di patate è buonissima! Io però ho “rovesciato” formaggio e salume, creando una base di formaggio fuso e facendo le strisce della crostata con fette di pancetta! 🙂
mi fa piacere antonietta! ^_^
buona.la preparo sempre..
grazie mille golosaure!!! 😀
Adoro le patate in tutte le salse, è questa ricetta già mi mette l’acquolina in bocca, complimenti !!!!
ciao elena…..sei un genio…gnam gnam 🙂
Ciao Elena, anche se ti seguo da parecchio tempo, non ho mai avuto occasione di scrivere sul tuo sito.
Che tu sia brava, ormai è assodato, ma a me quello che ha sempre colpito è il tuo mix di semplicità e simpatia (il termine che mi fa sorridere di più è golosauri!)
Ah, per la ricetta di oggi: Complimenti!
Lucia
Io adesso per colpa tua ho già fame 🙁 scherzo sei fantastica, sei riuscita, come sempre, a fare di una ricetta povera un piatto bello e importante 🙂 smack!!!!