Crema di funghi e patate
Se non sbaglio questa è la prima ricetta con i funghi che posto: una crema di funghi e patate! :D
Domenica mia mamma è tornata con due chili di funghi, quindi, tra tagliatelle panna e funghi, e funghi fritti, me ne sono fatta lasciare una parte per inventare una ricetta al volo. Beh, il risultato è stato spazzolato via in dieci minuti. :S
Eccovi la ricetta della crema di funghi e patate. :D
- 350 g di patate
- 250 g di funghi chiodini
- 50 ml di panna
- 60 g di parmigiano
- 20 ml di vino bianco
- 25 g di burro
- olio di semi
- 1 spicchio d'aglio
- sale
- pepe
1
Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti. |
2
Cuocerle in abbondante acqua per una ventina di minuti o finchè non risulteranno morbide. Lavare i funghi chiodini, togliere le radici. Soffriggete uno spicchio d’aglio, toglietelo e mettete i funghi. |
3
Fate rosolare e sfumate con una tazzina di vino bianco. Aggiungete un bicchiere d’acqua, coprite e lasciate cuocere 5-10 minuti. Schiacciare le patate in una terrina ed aggiugnere sale, burro, un cucchiaio di parmigiano e pepe. |
4
Mescolare il tutto. Frullare i funghi con la panna ed aggiungere alle patate. |
5
Mescolare e trasferire il tutto in una teglia imburrata. |
6
Cospargere la crema di funghi e patate col parmigiano rimanente e mettere in forno a 200° per circa quindici minuti, fino a che la superficie non risulterà croccante. |
7
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Servire la crema di funghi e patate su crostini di pane. :D |
con i funghi porcini vai sul sicuro! 🙂
Che altri tipi di funghi si possono usare? Vanno bene tutti o ce ne sono alcuni che sono più gustosi?
Grazie 🙂
grazie. 🙂
Questa è da fare assolutissimamente…..volendo si potrebbere usare anche per riempire i voul au vent …complimenti davvero Elena
questa e’geniale davvero!!
ho provato il tuo hummus..un capolavoro!!
;D
http://angolocottura.blogspot.com
questo tipo di funghi qua io li metto prima in padella senza nulla, poi una volta che hanno eliminato la propria acqua e che è evaporata, aggiungo l’olio e li friggo, con uno spicchio d’aglio. 😀
Ciao Elena…..buonissima questa ricetta!!!!!
Mi piacerebbe sapere come si fanno i funghi fritti????
Ciao ciao
io invece ho visto quei pureini invitantissimi. 😀
Ciao elena
Passavo di qui e cosa ti trovo?
Una giovane studentessa appassionata di cucina.
Questa ricetta me la segno!!
Ciao
Grazia
fla: infatti pensavo a te mentre la preparavo. 😀
salsadisapa: a giudicare dal tempo che ci hanno messo a farla fuori, direi di sì. 😀
accidenti… buonissima!!!!!!!!!!
questa deve essere una vera goduria! i miei due ingredienti preferiti insieme.. patate e funghi!