Bignè alle fragole

1

In un pentolino mettete l’acqua, il burro, lo zucchero ed un pizzico di sale. Ponete sul fuoco.

2

Quando il burro si sarà sciolto, mettete la farina tutta in una volta sola.

3

Spegnete e continuate a mescolare fino a formare una palla.

4

Fate intiepidire;aggiungete le uova (una alla volta) ed il tuorlo, mescolando fino a che non si sarà assorbito, prima di aggiungere quello successivo.

5

Otterrete un composto con questa consistenza.

6

Mettete  l’impasto in una sac à poche con beccuccio liscio e formate i vostri bigne’ su una teglia rivestita di carta da forno, distanziandoli tra loro.

7

Cuocete in forno preriscaldato a 210° per 15 minuti, abbassate la temperatura a 180° e fate cuocere altri 15 minuti. Spegnete il forno aprite lo sportello e lasciate asciugare i bignè in forno.

8

Preparate la crema chantilly.

Mettete lo zucchero a velo nella panna e fatelo sciogliere. Aggiungete la stecca di vaniglia tagliata a metà.

9

Fate riposare in frigo un’ora. Togliete la vaniglia e montate la panna.

10

Tagliate i bignè a metà e mettete un ciuffetto di panna.

11

Disponete le fragole come preferite e mettete un altro ciuffetto piccolo di panna, in modo che la parte superiore del bignè si attacchi.