Risotto alle fragole

Il risotto alle fragole è diventato ormai un classico del menu di San Valentino, una ricetta originale, ma facile e d’effetto, l’ideale per una cena romantica. Per un risultato più cremoso ho aggiunto a fine cottura un po’ di caprino, che lo rende ancora più delicato.

Se volete potete sfumare il risotto alle fragole con prosecco, champagne o vino rosso, al posto di quello bianco. E al momento di servire, potete aggiungere un po’ di aceto balsamico, che con le fragole ci sta divinamente.

Vi auguro una buona giornata golosauri, provatelo e fatemi sapere!

1 Tagliate le fragole a pezzetti.	2 In una padella sciogliete il burro e rosolate la cipolla.
3 Aggiungete il riso e fatelo tostare un minuto.	4 Aggiungete il vino bianco.
5 Appena sarà evaporato, aggiungete le fragole	6 ed il brodo vegetale, con un po’ di sale. A mano a mano che il brodo verrà assorbito, aggiungetene dell’altro.
7 Quando il riso sarà cotto, aggiungete il caprino e mescolate.
Servite il vostro risotto alle fragole decorandolo con una fragola intera ed un po’ di menta.