Crocchette di scarole
Difficoltà: 
Cottura: 30 min
Preparazione:
20 min
5
Le crocchette di scarole sono un’idea facile e veloce per un secondo vegetariano. Veloce soprattutto se hai delle scarole già cotte, come spesso mi capita. Ho cotto le crocchette al forno e le ho arricchite con pomodori secchi e olive nere, un’accoppiata che amo particolarmente. Se preferite, potete anche friggerle, sicuramente saranno ancora più golose. ;)
Vi augur ouna ubona giornata golosauri!
Ingredienti per le crocchette di scarole
- 1 scarola riccia o liscia
- 80 g di pane
- 1 uovo
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 3 pomodori secchi
- 10 olive nere denocciolate
- pangrattato
- olio extravergine d'oliva
- sale
Come fare le crocchette di scarole
 Staccate tutte le foglie di scarola dal torsolo e sciacquatele per bene. |  Lessatela un paio di minuti, scolatele e strizzatele (senza scottarvi :D ). |
 In una padella rosolate uno spicchio d’aglio. |  Aggiungete le scarole ed un po’ di sale. |
 Fate cuocere per 5-10 minuti. Nel frattempo fate ammorbidire il pane in acqua e strizzatelo. |  Aggiungete le scarole tagliuzzate, l’uovo, un po’ di sale, parmigiano e olive e pomodori secchi tritati. |
 Impastate il tutto e aggiungete un cucchiaio di pangrattato (regolatevi con la consistenza del composto, deve diventare modellabile). |  Formate le vostre crocchette e passatele nel pangrattato |
 Disponete su una teglia rivestita di carta da forno e aggiungete un po’ di olio. | |
Cuocete in forno preriscaldato statico a 200° per 15-20 minuti, o fino a doratura. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da
il
19 Febbraio 2022
alle 11:13
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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