Zuppa di scarole e fagioli

Ricetta zuppa di scarole e fagioli
di
Zuppe e vellutate 2018-01-27T14:54:02+01:00
Zuppa di scarole e fagioli

Oggi finalmente si sente che l’autunno è arrivato, e malgrado io sia fan dell’estate e del sole, vi confesso che mi piace stare al caldo a cucinare e a scaldarmi accanto al forno. :D Iniziamo quindi con le ricette autunnali: zuppa di scarole e fagioli! :D

Se utilizzate i fagioli in barattolo già cotti, in mezz’ora avrete un piatto sostanzioso e, per quanto mi riguarda, saporito. E se non esagerate con l’olio, potete anche inserirlo nella vostra dieta. :)

Io ho usato i fagioli cannellini (perchè avevo solo quelli in casa) ma potete preparare la zuppa di scarole e fagioli anche con i borlotti! :)

Buon week end a tutti! :)

Ingredienti per zuppa di scarole e fagioli
Come fare zuppa di scarole e fagioli
Prepaparazione passo 1
1

Pulite le scarole, togliendo le foglie esterne più dure e conservando quelle interne più tenere. Sciacquate con abbondante acqua.

Mettete le scarole in una pentola (magari dopo averle spezzettate un po’) con un poco di sale e mezzo bicchiere d’acqua.

Prepaparazione passo 2
2

Coprite e lasciate cuocere finchè le scarole non si saranno ridotte di volume e saranno diventate morbide. Se ci fosse molta acqua, scopritele e lasciatele asciugare un po’.

In un’altra pentola rosolate uno spicchio d’aglio.

Prepaparazione passo 3
3

Aggiungete i fagioli.

Prepaparazione passo 4
4

Fate cuocere 5 minuti e togliete lo spicchio d’aglio.

Aggiungete le scarole ed il peperoncino. Lasciate insaporire 5 minuti.

Assaggiate di sale e pepe e servite la zuppa di scarole e fagioli. :)

 

 

 

Varianti: Potete aggiungere alla zuppa di scarole e fagioli, anche delle noci e delle castagne, per un sapore ancora più autunnale!
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Attualmente sono presenti 2 commenti a "Zuppa di scarole e fagioli"

(media voti:4 su 2 commenti)
  1. eheh! 🙂

  2. Gnam gnam veramente!!

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