Risotto alla crema di scampi






40 min

15 min

Per:
2
2
persone
Il risotto alla crema di scampi è una ricetta perfetta per il menu di Capodanno, potrete preparare il brodo e la crema anche il giorno prima e poi cuocere il risotto al momento. Sul sito trovate anche gli gnocchi alla crema di scampi, che ho preparato qualche anno fa. Con lo stesso procedimento potete realizzare un risotto alla crema di gamberoni o dei crostacei che preferite. :D
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per il risotto alla crema di scampi
- 160 g di riso carnaroli o Roma
- 500 g di scampi
- 60 ml di panna
- 50 ml di passata di pomodoro
- mezza cipolla piccola
- 15 g di burro
- 100 ml di vino bianco
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva
- prezzemolo
- sale
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