Torta pasticciotto
Difficoltà:
Cottura: 40 min
Preparazione: 40 min + riposo
10
La torta pasticciotto è la versione grande del classico pasticciotto crema e amarene, uno dei miei dolci preferiti. Invece di realizzare le monoporzioni, ho deciso di farne un’unica torta, e il risultato non poteva che essere da veri golosauri. D’altronde con crema e amarene, non si sbaglia mai. ;) L’unica accortezza da avere, è di far raffreddare per bene il dolce prima di tagliarlo a fette.
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per la torta pasticciotto
- Per la pasta frolla:
- 400 g di farina
- 140 g di burro
- 140 g di zucchero
- 2 uova
- aroma alla vaniglia
- Per il ripieno:
- 500 ml di latte
- 90 g di zucchero
- 60 g di farina
- 2 tuorli
- aroma alla vaniglia
- 150 g di amarene
Come fare la torta pasticciotto
 Iniziamo preparando la crema. Lavorate i tuorli con lo zucchero. |  Aggiungete la farina setacciata e se necessario un po’ di latte. |
 Aggiungete il resto del latte e l’aroma alla vaniglia. Ponete sul fuoco a fiamma bassa. |  Cuocete per 5-10 minuti o fino a che la crema non si sarà addensata. Trasferite in un piatto con pellicola a contatto e fate raffreddare. |
 Ora prepariamo la pasta frolla. Lavorate la farina con il burro fino ad ottenere un composto sabbioso. |  Al centro mettete le uova, lo zucchero e l’aroma alla vaniglia. |
 Amalgamate il tutto, avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo almeno mezz’ora. |  Stendete la frolla fino ad ottenere uno spessore di mezzo cm. |
 Foderatevi uno stampo del diametro di 24 cm dopo averlo imburrato o rivestito di carta da forno. Bucherellate la base con una forchetta. |  Aggiungete la crema e le amarene. |
 Stendete la pasta frolla avanzata e chiudete il dolce. Bucherellate la superficie con una forchetta. |  Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per 30 minuti circa. |
Lasciate raffreddare completamente prima di sformare e servire. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 10 Ottobre 2020alle 10:43 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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