Crema fritta
Difficoltà:
Cottura: 15 min
Preparazione: 20 min + riposo
20
La crema fritta è una ricetta davvero particolare, si tratta di crema pasticcera bella soda, tagliata a cubetti, impanata e fritta. Nella versione marchigiana e bolognese viene servita tra gli antipasti, mentre nella tradizione veneziana si tratta di un dessert che si prepara soprattutto a Carnevale, e come tale ho deciso di servirla, perchè si avvicinava maggiormente ai miei gusti.
Provatela e se avete amici a cena, non dite loro di cosa si tratta, ma fategliela assaggiare: sono certa che rimarranno stupiti. ;)
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per la crema fritta
- 500 ml di latte
- 3 tuorli
- 120 g di zucchero
- 40 g di maizena
- 20 g di farina
- buccia di limone grattugiata
- Per la panatura:
- 1 uovo
- pangrattato
- farina
- olio di semi per friggere
Come fare la crema fritta
 Lavorate i tuorli con lo zucchero. |  Aggiungete farina e maizena setacciate. Iniziate a mescolare e aggiungete un po’ di latte se necessario. |
 Continuando a mescolare, versate il latte rimanente e la buccia di limone grattugiata. |  Ponete sul fuoco e cuocete per 5-10 minuti, mescolando continuamente, fino a che la crema non risulterà densa. |
 Versate in un contenitore con carta da forno, ottenendo uno spessore di un cm. |  Lasciate raffreddare completamente e tagliate a cubetti. |
 Passate nella farina, |  nell’uovo sbattuto |
 e nel pangrattato. |  Friggete in abbondante olio di semi ben caldo per un paio di minuti, girate e cuocete un altro minuto. |
 Fate asciugare l’olio in eccesso e servite la vostra crema fritta. | |
 Ed ecco l’interno. :) | |
Come conservare
Potete preparare la crema fritta in anticipo e friggerla al momento di servire..
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Chi sono
Pubblicato da il 23 Febbraio 2019alle 16:56 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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