Cheesecake con riso soffiato
Difficoltà:
Cottura: Senza cottura
Preparazione: 40 min + riposo
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Il cheesecake freddo con riso soffiato è nato da due esigenze particolari: smaltire un bel po’ di riso soffiato che avevo in dispensa e dare una ricetta alternativa per tutti quelli che mi chiedono una base per cheesecake senza burro. Il risultato è di una golosità unica, tant’è che anche io che non amo i dolci, ne ho mangiato una bella fetta. :D
Ho usato il riso soffiato un po’ più grande, non quello che si mette solitamente nel latte, per intenderci, che ha un peso molto minore. Provatelo e vedrete che lo adorerete! Sul sito trovate tante altre ricette di cheesecake, tutte da provare.
Vi auguro una buona giornata golosauri. :*
Ingredienti per la cheesecake con riso soffiato
- Per la base:
- 80 g di riso soffiato
- 100 g di cioccolato fondente
- Per la crema al formaggio:
- 500 g di mascarpone
- 200 g di formaggio fresco tipo philadelphia
- 200 ml di panna
- 140 g di zucchero
- 8 g di gelatina in fogli
- Per la decorazione:
- nutella
- gocce di cioccolato
- farina di cocco
Come fare la cheesecake con riso soffiato
 Sciogliete il cioccolato fondente ed aggiungetelo al riso soffiato. |  Foderate uno stampo a cerniera del diametro di 24 cm con carta da forno. |
 Aggiungete il riso soffiato e schiacciate per bene. Mettete in frigo per mezz’ora. |  Nel frattempo lavorate mascarpone e formaggio fresco con lo zucchero. |
 Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda per dieci minuti. |  Scaldate la panna e scioglietevi la gelatina strizzata. |
 Versate a filo al composto di formaggi e lavorate contemporaneamente con le fruste. |  Versate nello stampo e livellate la superficie. |
 Fate riposare in frigo per 5-6 ore prima di sformare. |  Decorate con nutella, gocce di cioccolato e farina di cocco, o come preferite. ;) |
Servite la vostra cheesecake. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 3 Agosto 2018alle 12:46 Aggiornato il: 12 Novembre 2020alle 15:48
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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normale. 🙂
Zucchero normale o a velo?
resta croccante, ma basta un coltello seghettato. ^_^
Ciao Elena! Ma la base non viene fuori dura al taglio?
ciao valentina, vanno bene entrambe. ^_^
Bisogna utilizzare la panna fresca per dolci o quella più cremosa per dolci?
Volevo provare per la prima volta a fare questa cheesecake, che sembra deliziosa.
La panna è quella da cucina o la panna fresca?
Grazie mille Elena, gentilissima! Ti farò sapere com’è venuta.
ciao Mariarosaria! certo che ci capiamo! 😀 il diametro è di 24 cm, l’ho aggiunto perchè m’era sfuggito, grazie. ^_^
Ho mandato un commento stamattina, ma è sparito!!! Chiedevo quanto deve essere grande il “ruoto”… grazie!
Ciao Elena,
cercavo nella rete una torta senza cottura e ho trovato questa tua che mi intriga parecchio… vorrei provarla ma ho bisogno di sapere il diametro del “ruoto (visto che sei di Napoli come me, ci capiamo!)”. Spero che sia grande abbastanza! Grazie