Cheesecake con riso soffiato
Difficoltà:
Cottura: Senza cottura
Preparazione: 40 min + riposo
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Il cheesecake freddo con riso soffiato è nato da due esigenze particolari: smaltire un bel po’ di riso soffiato che avevo in dispensa e dare una ricetta alternativa per tutti quelli che mi chiedono una base per cheesecake senza burro. Il risultato è di una golosità unica, tant’è che anche io che non amo i dolci, ne ho mangiato una bella fetta. :D
Ho usato il riso soffiato un po’ più grande, non quello che si mette solitamente nel latte, per intenderci, che ha un peso molto minore. Provatelo e vedrete che lo adorerete! Sul sito trovate tante altre ricette di cheesecake, tutte da provare.
Vi auguro una buona giornata golosauri. :*
Ingredienti per la cheesecake con riso soffiato
- Per la base:
- 80 g di riso soffiato
- 100 g di cioccolato fondente
- Per la crema al formaggio:
- 500 g di mascarpone
- 200 g di formaggio fresco tipo philadelphia
- 200 ml di panna
- 140 g di zucchero
- 8 g di gelatina in fogli
- Per la decorazione:
- nutella
- gocce di cioccolato
- farina di cocco
Come fare la cheesecake con riso soffiato
 Sciogliete il cioccolato fondente ed aggiungetelo al riso soffiato. |  Foderate uno stampo a cerniera con carta da forno. |
 Aggiungete il riso soffiato e schiacciate per bene. Mettete in frigo per mezz’ora. |  Nel frattempo lavorate mascarpone e formaggio fresco con lo zucchero. |
 Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda per dieci minuti. |  Scaldate la panna e scioglietevi la gelatina strizzata. |
 Versate a filo al composto di formaggi e lavorate contemporaneamente con le fruste. |  Versate nello stampo e livellate la superficie. |
 Fate riposare in frigo per 5-6 ore prima di sformare. |  Decorate con nutella, gocce di cioccolato e farina di cocco, o come preferite. ;) |
Servite la vostra cheesecake. | |
Come conservare
Prima di utilizzare qualsiasi ingrediente, assicuratevi che sulla confezione sia specificata l'assenza di glutine.
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Chi sono
Pubblicato da il 3 agosto 2018 alle 12:46 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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