Cream tart
Difficoltà:
Cottura: 20 min
Preparazione: 50 min + riposo
8
La cream tart è la torta che ho scelto per festeggiare gli 11 anni di Gnam Gnam. L’ho vista qualche mese fa nel gruppo e sono rimasta folgorata: ho deciso che sarebbe stata la torta di compleanno del blog, semplice, golosa e d’effetto.
Esistono diverse varianti della cream tart, che è diventata ormai un tormentone, sia per quel che riguarda la base che la farcia, senza parlare della forma e della decorazione. Io vi propongo una ricetta senza uova (in questo modo ho potuto farla assaggiare anche a mia mamma ;) ).
Undici anni sono davvero tantissimi, mi sembra ieri che postavo foto sfocate, e oggi mi ritrovo a condividere i miei piatti con migliaia di persone ogni giorno. Quindi è soprattutto a voi che dedico questa torta, perchè Gnam Gnam diventa sempre più “nostro” e meno “mio”. E questo mi rende orgogliosissima. :)
Buona giornata miei amati golosauri!
Ingredienti per la cream tart
- Per la base:
- 300 g di farina
- 140 g di burro freddo
- 100 ml di acqua fredda
- 100 g di zucchero
- buccia di limone grattugiata
- Per la crema:
- 250 g di mascarpone
- 150 ml di panna
- 70 g di zucchero
- aroma alla vaniglia o buccia di limone grattugiata
Come fare la cream tart
 In una ciotola mescolate farina e zucchero. Aggiungete il burro a pezzetti. |  Lavorate con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso. Al centro mettete acqua e la buccia di limone. |
 Lavorate velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo. |  Avvolgetelo nella pellicola e mettete in frigo per almeno mezz’ora. |
 Nel frattempo preparate la crema: lavorate il mascarpone con lo zucchero e l’aroma alla vaniglia o la buccia di limone. |  Aggiungete la panna montata, incorporandola con una spatola. Mettete in frigo. |
 Dividete l’impasto in due parti uguali. Stendete il primo panetto su un piano leggermente infarinato fino ad ottenere uno spessore di mezzo cm. |  Ricavate un disco del diametro di 24 cm |
 e trasferitelo su una teglia rivestita di carta da forno. |  Aiutatevi con una tazza o una coppetta |
 e ricavate un buco al centro. Io ho poi tenuto da parte il disco per farci una mini cream tart che vedrete. ;) |  Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 15-20 minuti. Fate lo stesso con l’altro pezzo di impasto tenuto da parte e lasciate raffreddare completamente i due dischi. |
 Trasferite la crema al mascarpone un una sac à poche con beccuccio liscio. |  Mettete il primo disco sul piatto da portata (per non farlo muovere potete “fissarlo” con un po’ di crema). |
 Fate dei ciuffetti di crema al mascarpone. |  Chiudete con l’altro disco e continuate fino a riempire tutta la torta. |
 Questa è la mini tart. |  Decorate a piacere con fragole e foglie di menta. |
 Ed acco la mia cream tart pronta, con anche fragoline e lamponi. | |
 Ed ora fatevi offrire una fetta di torta per gli 11 anni di Gnam Gnam. ^_^ | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 24 Aprile 2018alle 11:44 Aggiornato il: 2 Aprile 2019alle 11:54
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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grazie. ^_^
Torta buonissima
ciao francesca, sì, puoi usare la frolla pronta. io l’ho tagliata a fette con un coltello seghettato. 😀
Se non avessi tempo di preparare la base, posso comprare i rotoli di pasta frolla? Una volta pronta come si taglia la torta?
sìsì antoniana, nel caso risultasse troppo dura, lasciala un pochino a temperatura ambiente. ^_^
Posso preparare la pasta la sera prima e metterla in frigo? La mattina successiva vorrei cuocerla e farcire la cream tart…
angela dipende da quanto fai grandi i numeretti! per sicurezza, io direi di sì. 🙂
Ciao dovrei farla a forma di 16 devo raddoppiare le dosi? Grazie in anticipo
oooh lixy che immagine tenera! :°) grazie tesoro. :*
Elena, congratulazioni!!!
Mi sembra ieri quando ho scoperto il tuo meraviglioso Blog e ho cucinato per la prima volta la torta ricotta e pere (che oggi è la torta preferita di quello che è diventato mio marito!).
Ancora oggi, dopo tutto questo tempo, tutti i giorni bevo il mio caffè preferito scoprendo la ricetta del giorno.
Grazie, Elena!
UNDICI ANNI!!!
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
grazie di cuore ragazze! <3
Fantastica!!!
e un mondo di complimenti :))
Auguri al sito! Ti seguo da tantissimi anni. Continua così!