Carciofi al forno
Difficoltà:
Cottura: 30 min
Preparazione: 20 min
3
I carciofi al forno sono una simpatica idea per riutilizzare un po’ di pane raffermo. Ho scelto un ripieno leggero, senza carne e molto profumato, grazie al basilico e all’aglio (se non lo digerite, potete anche ometterlo :) ). La ricetta può essere modificata in base ai propri gusti ed esigenze, aggiungendo capperi, olive nere, salumi o un po’ di formaggio filante. Il giorno dopo saranno ancora più buoni. Provateli e fatemi sapere. ;)
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per i carciofi al forno
- 3 carciofi romaneschi
- 90 g di mollica di pane
- 1 uovo
- 30 g di mandorle pelate
- 1 spicchio d'aglio
- 10 foglie di basilico
- 30 g di parmigiano grattugiato
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
- succo di limone per pulire i carciofi
Come fare i carciofi al forno
 Prendete i carciofi. |  Eliminate il gambo e le foglie esterne più dure. |
 Tagliate le punte. |  Metteteli in acqua acidulata con succo di limone. |
 Cuoceteli in acqua bollente per 5-10 minuti. |  Scolateli e lasciateli intiepidire. |
 Frullate il basilico con le mandorle e l’aglio privato dell’anima. |  Mescolate con il pane sbriciolato. |
 Aggiungete sale, pepe, un uovo e metà del parmigiano. |  Aprite i carciofi con delicatezza |
 e riempiteli. Metteteli in una teglia e aggiungete il parmigiano rimanente, un filo d’olio ed il pepe. | |
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 15-20 minuti. Servite i vostri carciofi. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 8 febbraio 2018 alle 12:40 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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