Cheesecake al cappuccino






Senza cottura

40 min + riposo

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Il cheesecake al cappuccino è stato il dolce con cui ho festeggiato in differita il mio compleanno. Avevo voglia di una torta fresca, bella da vedere e che sarebbe piaciuta ai miei fratelli, che hanno una passione per il caffè. A giudicare dal fettone che hanno mangiato, direi che hanno apprezzato molto, sembrava di mangiare un cappuccino cremoso. :D
Visto che ormai il caldo è arrivato, vi ricordo che sul sito trovate un’intera sezione dedicata ai dolci senza forno, perfetta anche per chi, al mare, non vuole rinunciare ad una bella torta, pur non avendo a disposizione un forno.
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per la cheesecake al cappuccino
- Per la base:
- 300 g di biscotti digestive o frollini a piacere
- 150 g di burro fuso
- Per la crema al formaggio:
- 350 g di formaggio fresco tipo philadelphia
- 250 g di mascarpone
- 200 ml di panna
- 100 ml di latte
- 100 ml di caffè zuccherato
- 12 g di gelatina in fogli
- 150 g di zucchero
- Per la decorazione:
- cacao
- chicchi di caffè
annamaria ciao! la panna serve a rendere meno compatto il tutto, io non la sostituirei. 🙂
Ciao è possibile sostituire la panna con il mascarpone o lo spalmabile?
È possibile sostituire la panna?
ciao cora, se aumenti di un mezzo, userei uno stampo di 28 cm di diametro. ^_^
Ciao Elena, la devo fare stasera ma vorrei farla più grande, se vorrei aumentare gli ingredienti per una volta e mezza, lo stampo di quanto dovrebbe essere? Grazie mille
giada in genere nei cheesecake ci sono i formaggi ed hanno una base di biscotti tritati e burro. 🙂
Ciao Elena, fatta! Grazieee 1000, ci è piaciuta da impazzire. Oggi pomeriggio vado a comprare il caffè in chicchi e sabato che la rifaccio, ti copio anche la decorazione :). Che differenza c’è tra le cheesecakes e le torte fredde? Grazie ciao Giada
ciao aurora, onestamente non ricordo che tipo di biscotti ho utilizzato, ma in genere non ho mai avuto problemi di eccessiva dolcezza. 🙂 puoi usare i digestive, o quelli tipo oro saiwa o qualcosa di simile, se non trovi dolce il biscotto semplice non sarà dolce nemmeno la base. 😉
Che biscotti hai utilizzato ??ho paura che se dovessi mettere i frollini risulterebbe troppo dolce Grazie in anticipo
grazie federica! 😀
Ti ringrazio molto per questa ricetta. Un dosaggio perfetto e un gusto unico. È diventato uno dei miei cavalli di battaglia!!
ciao Maria, al massimo puoi sostituirla con l’agar agar, ma comunque serve qualcosa per farlo addensare. 🙂
Posso non mettere la gelatina?
grazie marianna! ^_^
Buona e bella da vedere!!non impazzisco per le cheesecake.. C’è sempre il rischio “pesantezza” ma questa rimane leggera e si mangia volentieri!
isa sono certa ti piacerà! 🙂
matilde puoi utilizzare altrettanto mascarpone o ricotta. ^_^
ciao fiorino, cosa intendi per “naturale”? 🙂
Avrei bisogno di una spiegazione sulla gelatina è un prodotto naturale?Grazie
Ciao come posso sostituire il formaggio fresco?
la proverò!Ora che con la gelatina non siamo + nemiche 🙂 le cheesecake a freddo sono la mia passione!