Torta cioccolato e lamponi
Difficoltà:
Cottura: 30 min
Preparazione: 50 min
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Qualche giorno fa ho trovato al supermercato dei meravigliosi lamponi, che credo siano uno dei frutti più belli che ci sia, ed ho deciso di fare una torta al cioccolato e lamponi. Per essere precisi si tratta di una naked cake cioccolato e lamponi, ossia una torta che non viene ricoperta di panna o glassa, ma viene lasciata per l’appunto “nuda”, come suggerisce il nome. Non sapevo che questo tipo di dolci avesse un nome ben specifico, e mi sono resa conto di averne già preparata una qualche anno fa: la torta gnam gnam! :D
Con lo stesso procedimento potete fare una torta cioccolato e fragole oppure dei piccoli cupcake, cuocendoli chiaramente per meno tempo.
E con questa torta afrodisiaca, vi auguro un buon San Valentino, miei amati golosauri! <3
Ingredienti per la torta cioccolato e lamponi
- Per la base:
- 2 uova
- 150 g di zucchero
- 80 g di burro a temperatura ambiente
- 80 g di yogurt bianco
- 80 g di latte
- 160 g di farina
- 30 g di cacao
- 8 g di lievito per dolci
- Per la farcitura e la decorazione:
- 200 g di mascarpone
- 25 g di zucchero
- 60 g di yogurt greco
- 100 g di cioccolato bianco
- 150 ml di panna
- 250 g di lamponi
- 40 g di cioccolato fondente
Come fare la torta cioccolato e lamponi
 Lavorate il burro con lo zucchero. Aggiungete l’uovo. |  Aggiungete latte e yogurt, preferibilmente non freddi di frigo. |
 Aggiungete farina, cacao e lievito setacciati. |  Dovrete ottenere un bel composto spumoso. |
 Versate in uno stampo del diametro di 20cm imburrato o rivestito di carta da forno. |  Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 30 minuti. Lasciate raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo. |
 Nel frattempo lavorate il mascarpone con lo zucchero. |  Aggiungete lo yogurt greco. |
 Aggiungete il cioccolato bianco fuso. |  Aggiungete la panna montata ed incorporatela delicatamente con una spatola. |
 Tagliate la base in due dischi. |  Mette un disco nel piatto da portata, mettete ai lati i lamponi (e se volete anche al centro!) ed aggiungete la farcia, che deve essere alta quanto i lamponi. :) |
 Chiudete con l’altro disco. |  Fate dei ciuffetti di crema ed aggiungete i lamponi. |
 Decorate a piacere con altri ciuffetti di crema e infine aggiungete un po’ di cioccolato fuso, facendo delle striscioline. Ed ecco la mia torta con cioccolato e lamponi! :) | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 14 Febbraio 2017alle 11:34 Aggiornato il: 9 Agosto 2017alle 16:29
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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ciao valentina, devi raddoppiare tutte le dosi (compreso il lievito). 😀
Ciao posso usare una teglia più grande? Da 26?e il lievito devo aumentarlo? Grazie
ciao sara, puoi modificare di a ltri 10 grammi, ma ti consiglio di non esagerare! magari puoi aggiungere delle gocce di cioccolato all’impasto. 🙂
Ciao Elena, questa torta mi ispira moltissimo, mi piacerebbe rendere però la base più “cioccolatosa” potrei aggiungere più cacao riducendo la farina, o rischio di rovinarla? Grazie per il tuo aiuto
ciao dalila, io l’ho lasciata senza bagna! 🙂
Ciao Elena, un solo dubbio: ma la torta non va spennellata con una bagna?
Comunque complimentissimi!!
grazie fanciulline! sapevo che avreste apprezzato! 😀
Bellissima la farò sicuramente giovedì per i nostri 8 anni. Bravissima Elena smack :*
Bellissima torta Elena,dato ke quella x San Valentino l’ho già preparata la farò x il compleanno di mia mamma.Ciao!
bella e buona sicuramente gnammmm