Pasta e fave
Difficoltà:
Cottura: 45 min
Preparazione: 10 min
4
E’ la prima volta che cucino pasta e fave e sebbene fossi un po’ titubante, devo dire che è diventata la mia seconda pasta con legumi preferita. :) Il fatto è che le fave crude non mi piacciono, quindi pensavo sarebbe accaduta la stessa cosa per la pasta con le fave fresche. E invece no! :D Ho arricchito questo primo piatto con delle salsicce, volendo potete usare la pancetta o anche niente, per una versione vegetariana della ricetta.
Io ho usato le fave fresche, perchè ancora si trovano. Per gli altri periodi dell’anno, potete fare la pasta con le fave secche, mettendole a bagno per una notte prima di usarle. :)
Ingredienti per la pasta e fave
- 240 g di pasta (io ho usato i tubetti)
- 500 g di fave già sgranate
- 200 g di salsicce
- 50 g di cipolla
- 50 ml di vino bianco
- olio extravergine d'oliva
- 800 ml di brodo vegetale
- parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
Come fare la pasta e fave
 Tritate la cipolla e rosolatela nell’olio evo. |  Fatela appassire almeno 5 minuti. Aggiungere la salsiccia sbriciolata. |
 Fate cuocere qualche minuto. Sfumate col vino bianco. Aggiungete le fave. |  Fatele rosolare un minuti dopodichè coprite col brodo vegetale caldo. |
 Coprite e fate cuocere una trentina di minuti (le fave che avevo io erano molto grandi). In ogni caso controllate sempre durante la cottura. Una volta che le fave saranno cotte, aggiustate di sale. Mettete la pasta e fate cuocere, aggiungendo se necessario altro brodo. Mescolate spesso. | |
Servite pasta e fave con una spolverata di pepe e parmigiano. | |
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Chi sono
Pubblicato da il 21 Maggio 2012alle 07:00 Aggiornato il: 2 Novembre 2017alle 17:36
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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grazie. 😀
Complimenti!Gustosa e fresca.
Buonaaaaaaaaa, io l’adoro!