Polpette di melanzane

Ricetta polpette di melanzane
di
Video ricette 2022-10-06T21:48:14+02:00
Polpette di melanzane

Le polpette di melanzane sono un delizioso antipasto che preparo di solito quando ho del pane raffermo da smaltire, e se ho proprio voglia di esagerare, metto al centro un cubetto di scamorza o mozzarella, così da avere un cuore filante.

Io che sono una golosaura, ho preferito friggere sia le melanzane che le polpette, ma volendo potete anche cuocerle in forno (ventilato a 180° per 15-20 minuti) o in padella con poco olio, così da renderle più leggere. O perchè no, in un bel sugo di pomoro, così da avere un’alternativa vegetariana alle classiche polpette di carne. Sul blog trovate anche la versione senza uova ed in fondo alla ricetta, un bel video veloce. ;)

Vi auguro una buona giornata golosauri!

 

Ingredienti per le polpette di melanzane
Come fare le polpette di melanzane
Prepaparazione passo 1
1

Tagliate le melanzane a cubetti.

Prepaparazione passo 2
2

Soffriggete uno spicchio d’aglio e friggete le melanzane.

Prepaparazione passo 3
3

Trasferite su carta assorbente per far sciugare l’olio in eccesso e lasciate intiepidire.

Nel frattempo mettete ad ammorbidire il pane con l’acqua.

Prepaparazione passo 4
4

Strizzatelo per bene ed aggiungete l’uovo, il parmigiano, il basilico tritato, un po’ di sale, pepe e le melanzane.

Prepaparazione passo 5
5

Amalgamate il tutto e se necessario aggiungete un po’ di pangrattato..

Formate le polpette di melanzane e passatele nel pangrattato.

Prepaparazione passo 6
6

Friggete in abbondante olio di semi ben caldo.

Servite le polpette di melanzane. ;)
Ed ecco la video ricetta:

Come conservare: Da consumare al momento.
Commenti

Scrivi un commento e vota la ricetta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Attualmente sono presenti 24 commenti a "Polpette di melanzane"

(media voti:5 su 24 commenti)
  1. buone maria! ^_^ Io purtroppo non amo le melanzane lesse, se proprio devo evitare la frittura le passo in forno! 🙂

  2. Le polpette di melanzane sono uno dei miei piatti preferiti. Per alleggerire il risultato finale, lesso le melanzane cuocendole al vapore e tagliate a pezzetti. A cottura ultimata le strizzo e le mescolo con gli altri ingredienti. Le accompagno con una semplice salsa di pomodoro profumata con il basilico. Ottime.

  3. devono essere buonissime! 🙂

  4. Faccio da molto tempo le polpette di melanzane. Le ho imparate dai miei parenti calabresi. Prima bollivo le melanzane per ammorbidirle, ma ora le cuoccio al forno e qualche volta aggiungo un po’ di carne macinata, o, se è un avanzo già cotto, passata al tritacarne. piacciono molto ai miei figli.

TOP