Pizza di scarole
Difficoltà:
Cottura: 1 h e 20 min
Preparazione: 40 min
6
Ed eccovi finalmente l’ultima ricetta di Natale, la pizza di scarole come la fa mia madre, ossia con tremila cose dentro. :D
Vi do le dosi per una pizza di scarole media, a casa mia le raddoppiamo. Eh sì, siamo golodi si pizza di scarole. ;)
Ingredienti per la pizza di scarole
- Per l'impasto della pizza di scarole:
- 500 g di farina
- 16 g di lievito di birra fresco
- olio extravergine d'oliva
- sale
- 10 g di zucchero
Come fare la pizza di scarole
 In una terrina mettere 250 ml di acqua calda in cui sciogliere il lievito. Aggiungere due cucchiai di olio e lo zucchero. Aggiungere metà della farina e un cucchiaino di sale. Dopo aver impastato, aggiungere il resto della farina. Continuare a lavorare la pasta fino ad ottenere un impasto omogeneo. Dividere in due parti l’impasto e coprire la terrina con un panno pulito e con un maglione (o quaslaisi altro capo di lana o comunque pesante). Lasciar lievitare per un’oretta. Pulire la scarola eliminando le foglie più esterne e conservando quelle interne. Lasciar bollire in abbondante acqua fino a che non si saranno ammorbidite. Metterle in un piatto eliminando l’acqua in eccesso. In una padella far soffriggere due spicchi d’aglio ed aggiungere la scarola con le olive, la frutta secca ed il sale. |  Lasciar insaporire qualche minuto, spegnere e lasciar raffreddare. Ungere una teglia circolare del diametro di circa 26 cmq. Stendere uno dei due impasti per la pizza e rivestire la teglia. Io ho usato uno stampo in carta da forno usa e getta a forma di albero di natale. :D |
 Aggiungere le scarole. |  Coprire col rimanente impasto. |
 Spennellare la superficie con olio extravergine d’oliva e cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa un’ora. Ecco la mia pizza abete. :D | |
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Chi sono
Pubblicato da il 23 dicembre 2008 alle 11:06 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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mi fa piacere! ^_^
Buona! Mi è venuta bene ed è rimasta morbida. Grazie!
grazie mille! 🙂
Stupenda ! L’ho fatta già diverse volte sempre un successo. L’ultima volta però avevo poca farina tipo 00 e ho utilizzato prevalentemente la Manitoba, il risultato é stato pazzesco. È rimasta più compatta e si é cotta perfettamente. La riproporrò questo natale al cenone!! Baci
A TEeeeeee.. Scherzo Davvero Brava 😉
Ciao sono pucci da SCAFATI (SA) domani faro’la pizza come dici tu non avendolo stampo abete siccome le scarole gia’ lo preparate gia come dici tu l’impasto lo mettero in una tegli rettangolare su due stradi come suggerisci tu verra’ sicuramente buona grazie e buon appetito a me pucci
buon anno ragazze. 🙂
Grazie, a capodanno ho fatto un figurone con la tua pizza di scarola…io però non l’ho chiusa..
Ele
Buona la conosco …da noi si fa a natale con le cipolle e acciughe…ma io preferisco solo acciughe o questa con le scarole….brava come sempre…auguri di buon anno Lady cocca
auguri anche a voi ragazzi. :*
che buona io l’adoro ,bellissima l’idea dell’albero buone festività
Mmmhhh…lo vedo anche come un bell’antipasto in queste feste!E che bello lo stampo ad alberello!!
Colgo l’occasione per dirti Buone Feste!!
Ciao!!!!A presto!!!
Alessandra