Struffoli salati

Gli struffoli salati sono una variante rustica degli struffoli napoletani; ho preparato un impasto di base arricchendolo con pepe e parmigiano, e poi, una volta cotti, li ho mescolati con la pancetta saltata. E vi dirò, secondo me un pochino di miele ci sta anche bene, per mantenere un legame con la ricetta originale. ;)

Se volete potete metterli a tavola anche semplici, per accompagnare salumi e formaggi.

Vi a uguro una buona giornata golosauri!

1 In una ciotola mescolate farina, sale, pepe e parmigiano.	2 Aggiungete l’uovo, il burro ed il vino bianco.
3 Impastate il tutto e fate riposare ben chiuso in frigo per mezz’ora.	4 Formate dei cordoncini spessi quanto un dito su un piano leggermente infarinato
5 e tagliate a pezzetti.	6 Friggete in abbondante olio di semi ben caldo.
7 In un’altra padella rosolate la pancetta a cubetti.
Asciugate l’olio in eccesso degli struffoli, aggiungete la pancetta e servite.