Sbriciolata al limone

Ricetta sbriciolata al limone
di Elena Amatucci

Difficoltà

50 min

Cottura

25 min

Preparazione

Persone

Stampa

La sbriciolata al limone è un dolce perfetto per tutti quelli che amano le crostate, ma un po’ meno la preparazione della pasta frolla. Infatti oltre a non aver bisogno di riposare, non va neanche stesa o ritagliata col matterello: si prepara l’impasto sbricioloso e si assembla direttamente nella tortiera.

Si tratta inoltre di un dolce senza uova, che può facilmente diventare vegano utilizzando margarina e bevanda vegetale al posto di burro e latte. E sempre con lo stesso procedimento, potete preparare una sbriciolata all’arancia o agli agrumi che preferite.

Già così era buonissima, ma per un tocco in più potete aggiungere dei pinoli o delle mandorle tritate sulla torta prima di infornarla.

Vi auguro una buona giornata golosauri! :*

Ingredienti per la sbriciolata al limone

300 g di farina
130 g di zucchero
100 g di burro
50 g di latte
25 g di succo di limone
8 g di lievito per dolci
buccia di limone grattugiata

Per la crema:

500 ml di latte
50 g di maizena
120 g di zucchero
buccia di limone grattugiata
un pizzico di curcuma (facoltativa)

Come fare la sbriciolata al limone

In un pentolino mettete zucchero, maizena e buccia di limone.

Aggiungete il latte a filo mescolando con una frusta.

Aggiungete la curcuma.

Ponete sul fuoco e cuocete 5-10 minuti mescolando continuamente, fino a che non si sarà rassodata.

Trasferite in un piatto e fate raffreddare con pellicola a contatto.

In una ciotola mettete farina, buccia di limone e burro.

Lavorate con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso ed aggiungete latte, zucchero e succo di limone.

Lavorate sempre con la punta delle dita fino ad ottenere delle grosse briciole.

Imburrate uno stampo a cerniera del diametro di 24 cm e versatevi due terzi del composto.

Schiacciate bene alla base e ai lati.

Versate la crema

e fate cadere l’impasto a pioggia.

Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 30-40 minuti.

Lasciate raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo

e servire.