Risotto alle verdure

Ricetta risotto alle verdure
di
Risotti 2018-01-23T20:04:29+01:00
Risotto alle verdure

Il risotto alle verdure è un primo piatto colorato e leggero, oltre che buonissimo, ovviamente. :D Si iniziano finalmente a trovare ortaggi degni di questo nome e mi sono subito messa all’opera, dal momento che amo le dadolate di verdure ed il riso.

Già semplice così è una bontà, ma se lo volete ancora più gustoso, potete partire da questa ricetta e poi aggiungere un ulteriore passaggio: la gratinatura in forno con parmigiano e mozzarella. Già  m’immagino il profumo! :D

Piccola informazione di servizio miei golosauri: sono tornate le ricette preferite, grazie alle quali potrete avere sempre a portata di clic le ricette che più vi sono piaciute! Per tutte le informazioni, vi basterà CLICCARE QUI.

Vi auguro una buona giornata! ^_^

Ingredienti per il risotto alle verdure
Come fare il risotto alle verdure
Prepaparazione passo 1
1

Pelate le carote, il peperone ed eliminate le estremità. Il peso indicato negli ingredienti si riferisce alle verdure già pulite. :)

Prepaparazione passo 2
2

Tagliatele a cubetti.

Prepaparazione passo 3
3

In una padella rosolate la cipolla con poco olio.

Prepaparazione passo 4
4

Aggiungete le verdure ed un po’ di sale. Coprite con un coperchio e fate cuocere una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto.

Prepaparazione passo 5
5

Togliete il coperchio, fate asciugare il liquido eventualmente presente, ed aggiungere il riso.

Prepaparazione passo 6
6

Fatelo tostare un minuto e coprite con il brodo vegetale caldo, e aggiungete anche un po’ di sale.

Prepaparazione passo 7
7

A mano a mano che il brodo verrà assorbito, aggiungetene dell’altro. Quando il riso sarà pronto (ci vorranno circa 5 minuti) spegnete ed aggiungete il parmigiano.

Mantecate il vostro risotto e servite con una bella spolverata di pepe. :)

Come conservare: Da consumare al momento.
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Attualmente sono presenti 2 commenti a "Risotto alle verdure"

(media voti:4 su 2 commenti)
  1. ciao teresa, grazie! 😀 sul sito trovi un’intera categoria dedicata ai piatti light: http://www.gnamgnam.it/categoria/ricette-per-lestate/ricette-ipocaloriche

  2. non appena ho visto questa ricetta mi si sono illuminati gli occhi!! per me che sono a dieta è stata un’ottima soluzione per il pranzo di ieri!

    Ricetta consigliatissima!!
    Grazie Elena, spero di trovare ancora ricettine light, magari anche secondi!

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