Muffin ai carciofi con farina di grano saraceno
I muffin salati ai carciofi sono perfetti per una cena tra amici o anche per dare un tocco in più alle vostre ricette di pasqua. :D Oltre al tortano, potete decidere di servire questi saporitissimi muffin salati. ;)
La farina di grano saracena ha un sapore e una consistenza particolare, quindi se non siete abituati, vi consiglio di sostituirla con la farina normale. :)
- 150 g di farina
- 50 g di farina di grano saraceno
- 2 uova
- 200 g di formaggio filante tipo galbanino
- 15 g di lievito istantaneo per torte salate
- 60 ml di olio extravergine d'oliva
- 50 ml di latte
- 4 carciofi
- sale
- pepe
- origano
- aglio
- olio extravergine d'oliva
1
Pulite i carciofi eliminando le estremità e le foglie esterne più dure. Qui potete vedere come pulire i carciofi. ;) Tagliateli in quattro parti. |
2
Soffriggete uno spicchio d’aglio e fatevi rosolare i carciofi per i muffin. |
3
Coprite con acqua e lasciate cuocere a fiamma bassa una ventina di minuti. Lasciar raffreddare. Preparate l’impasto per i muffin sbattendo le uova con mezzo cucchiaino di sale. Aggiungete l’olio ed il latte. |
4
Aggiungete le farine e il lievito setacciati. |
5
Rompete grossolanamente i carciofi con una forchetta e aggiustate di sale e pepe. |
6
Unite i carciofi ed il formaggio all’impasto dei muffin salati. |
7
Amalgamate il tutto, aggiungendo il parmigiano e l’origano. |
8
Mettete l’impasto negli stampini per muffin imburrati e infarinati. |
9
Cuocere i muffin salati ai carciofi in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. Sformate i muffin e serviteli freddi. ;) |
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dipende, eprchè vuoi mettere un uovo in più? 😀
Ma se metto un uovo in piu’ succede qualcosa???
grazie miriam! 😀
Già proposti 2 volte x cene con amici..sempre un successone…troppo buoni!!
ciao marzia! io direi 2-3 cucchiai! 🙂
ps: io il parmigiano l’ho messo ad occhio ma puiù o meno quanto ce ne va?
buonissimi anche con dentro la salsiccia sbriciolata! gnam gnam è proprio il caso di dirlo!
sì! 🙂
Buongiorno,vorrei provare a farli ma non ho la farina di grano saraceno,posso usare la farina 00?
grazie santina.:)
ritengo ottimi muffin salati ela mi
a passione con carciofi li proverò
anche io ne vado pazza! 🙂
Altra ricetta super buona con i carciofi, poi i muffin sono una bontà, li adoro, sopratutto salati!
adoro i carciofi.mi sono venuti superrr buoni
molto molto buoni!
sì anna, puoi farlo. 😉
devono essere ottimi…adoro tutte le ricette con i carciofi!
buonissimiiii ma invece del grano saraceno posso usare tutta farina 00????