Torrone dei morti pistacchio e nocciola: la ricetta facile da fare in casa
Il torrone dei morti è un dolce tipico napoletano che si prepara il 2 novembre, anche se in realtà già nelle settimane precedenti lo si trova in pasticceria. Quest’anno ho deciso di farlo bigusto, al pistacchio e nocciola, utilizzando uno stampo per plumcake in silicone (io l’ho preso qui). In questo modo anche chi non riesce a trovare lo stampo di plastica tradizionale, può provare a farlo in casa.
La ricetta originale del torrone morbido al cioccolato prevede l’utilizzo della crema alba, una crema dal sapore neutro che da’ la consistenza tipica al dolce, e di paste concentrate in vari gusti, a seconda del sapore che si vuole dare al torrone. Anche in questo caso, visto che fuori Napoli non è semplice trovarle, vi do una versione “furba”, con ingredienti che potete trovare tranquillamente al supermercato. Sul sito ci sono tanti altri gusti di torrone, non vi resta che scegliere quello che più vi piace. In fondo c’è anche la video ricetta, non perdetevela!
Vi auguro una buona giornata golosauri. :*
- 150 g di cioccolato fondente
- 120 g di cioccolato bianco
- 100 g di crema al pistacchio
- 80 g di pistacchi non salati
- 120 g di cioccolato al latte
- 100 g di crema spalmabile alle nocciole
- 80 g di nocciole
1
Tritate il cioccolato fondente |
2
e scioglietelo a bagnomaria (senza far mai bollire l’acqua) oppure al microonde. |
3
Prendete uno stampo da 16 cm x 8,5 cm, con altezza di 5cm, |
4
e versate metà del cioccolato. |
5
Spennellatelo su tutti i bordi |
6
e capovolgetelo su un vassoio con carta da forno. Questo serve a non far finire tutto il cioccolato alla base. |
7
Mettete in frigo per 10-15 minuti o fino a che il cioccolato non si sarà solidificato. |
8
Recuperate l’eventuale cioccolato finito su carta da forno, scioglietelo insieme a quello tenuto da parte e versate nello stampo. Distribuite su tutti i lati e mettete in frigo, questa volta con la parte aperta rivolta verso l’alto. |
9
Nel frattempo tritate il cioccolato bianco |
10
e scioglietelo (a bagnomaria o al microonde). |
11
Aggiungete la crema al pistacchio, |
12
mescolate ed aggiungete i pistacchi. |
13
Versate nello stampo e fate riposare in frigo una ventina di minuti. |
14
Tritate il cioccolato al latte |
15
e scioglietelo. |
16
Aggiungete la crema spalmabile alle nocciole. |
17
Amalgamatela ed aggiungete le nocciole. |
18
Prendete lo stampo dal frigo ed assicuratevi che si sia solidificato, per lo meno nella parte superficiale. |
19
Versate il composto, livellate e mettete in frigo per un paio d’ore, o finchè non si sarà solidificato. |
20
Staccate i bordi dello stampo, capovolgete su un piatto da portata o un tagliere. |
|
Fatelo tornare a temperatura ambiente prima di servirlo. Ed eccovi la video ricetta: |
Scrivi un commento e vota la ricetta
Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *