Insalata di farro con pesto di rucola

Ricetta insalata di farro con pesto di rucola
di
Primi piatti 2018-06-12T17:04:56+02:00
Insalata di farro con pesto di rucola

Qualche settimana fa ho preparato per la prima volta l’insalata di farro, e mi è piaciuta così tanto che l’ho ripreparata secondo una variante che mi hanno consigliato: con pesto di rucola e pomodorini. :D Tra l’altro avevo questa confezione di farro perlato che continuava a fissarmi dalla dispensa ed ho deciso di porre fine alla sua attesa. :)

Potete aggiungere all’insalata di farro con pesto di rucola, anche altre verdure che vi ritrovate in casa per renderla ancora piu’ ricca. Come si dice a casa mia: più ne metti, più ne trovi! :D

Provatela e fatemi sapere. ;)

Ingredienti per l'insalata di farro con pesto di rucola
Come fare l'insalata di farro con pesto di rucola
Prepaparazione passo 1
1

Sciacquate il farro perlato.

Prepaparazione passo 2
2

Cuocetelo in abbondante acqua per 15- 20 minuti.

Pulite la rucola, lavatela ed asciugatela.

Prepaparazione passo 3
3

In un contenitore adatto per utilizzare il frullatore ad immersione, mettete rucola, un po’ di sale, le mandorle, lo spicchio d’aglio e dell’olio e iniziate a frullare. Se necessario aggiungete altro olio!

Prepaparazione passo 4
4

Tagliate i pomodori in quattro parti e le carote a julienne.

In una terrina mescolate il farro, pesto di rucola, pomodori e carote.

Aggiustate di sale e servite la vostra insalata farro.

Commenti

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Attualmente sono presenti 9 commenti a "Insalata di farro con pesto di rucola"

(media voti:5 su 9 commenti)
  1. grazie ivana! ^_^

  2. Mangio il farro da anni ed è buonissimo sia freddo che caldo. Complimenti per la ricetta

  3. grazie gianna! 🙂

  4. ho provato

    la ricetta, inalata di farro ed è buonissima!!!!!grazie …….

  5. io mi trovo in difficoltà quando devo fare la spesa perchè ormai sono abituata a cucinare con quello che trovo in casa. 🙂

  6. Anche questa.. provata! Semplice ma stuzzicante! Stai diventando la mia ispirazione quotidiana.. ho un ingrediente in frigo, lo cerco nel tuo blog.. et voilà, ricetta trovata! Ciao Elena! 🙂

  7. grazie! 🙂

  8. da provare…sembra buona!!!

  9. molto buono e salutare, lo proverò!

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