Sbriciolata alle mele: croccante fuori e cremosa dentro
La sbriciolata alle mele è l’alternativa alla classica torta di mele per chi cerca un dolce autunnale diverso dal solito: croccante fuori, cremoso dentro e con un profumo di cannella che sa di casa.
Il segreto è nel ripieno: le mele vengono cotte in padella con zucchero, succo di limone e cannella fino a diventare morbide, poi si abbinano a una crema alla cannella preparata senza uova. Il tutto è racchiuso da un guscio di briciole di frolla che in forno si dorano e diventano friabili. Come si fa a resistere?
L’accoppiata mele e cannella è un classico, ma si può personalizzare: se la cannella non ti convince, puoi sostituirla con buccia d’arancia o di limone grattugiata, oppure con un po’ di rum. Un dolce semplice, ideale per la merenda o per la colazione, che conquista chi ama i sapori autentici dell’autunno.
Vi auguro una buona giornata golosauri! :*
- 300 g di farina
- 100 g di burro
- un uovo
- 100 g di zucchero
- 8 g di lievito per dolci
- buccia di limone grattugiata
- 500 ml di latte
- 100 g di zucchero
- 60 g di amido di mais
- un pizzico di curcuma (facoltativo)
- cannella
- 400 g di mele
- 30 ml di succo di limone
- un cucchiaio di zucchero
- cannella
1
In un pentolino mettete zucchero, amido di mais e cannella. |
2
Aggiungete a filo il latte, mescolando con una frusta. |
3
Ponete sul fuoco e cuocete 5-10 minuti, mescolando continuamente. |
4
Se volete dare un colore giallo aggiungete un pizzico di curcuma. |
5
Mescolate, trasferite in un piatto e fate raffreddare con pellicola a contatto. |
6
Nel frattempo prendete le mele, |
7
sbucciatele |
8
e tagliatele a fette spesse mezzo cm. |
9
Mettetele in padella con zucchero, cannella e succo di limone. |
10
Cuocete per una decina di minuti o fino a che non si saranno ammorbidite. |
11
Mescolate la farina con lo zucchero, la buccia di limone grattugiata ed il lievito. Aggiungete il burro. |
12
Lavorate con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete l’uovo. |
13
Amalgamate fino ad ottenere delle grosse briciole. |
14
Foderate uno stampo del diametro di 24cm con carta da forno oppure imburratelo. |
15
Versate due terzi del composto |
16
e schiacciate alla base e ai lati. |
17
Aggiungete le mele |
18
e la crema. |
19
Fate cadere a pioggia l’impasto rimanente. |
20
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 30 minuti. |
21
Lasciate raffreddare completamente |
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e servite. |
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