Danubio agli spinaci

1

Sciacquate gli spinaci e metteteli in un pentolino con un po’ di sale.

2

Coprite e fate cuocere a fiamma bassa 5-10 minuti, fino a che non si saranno ridotti di volume.

3

Lasciate intiepidire, strizzateli e metteteli in un boccale o un mixer con metà del latte.

4

Frullate fino a ridurre in crema.

5

Nell’altra metà del latte sciogliete il lievito.

6

Mescolate la farina setacciata con il sale e al centro mettete spinaci, latte, uova e zucchero.

7

Impastate il tutto.

8

Coprite e fate lievitare a temperatura ambiente per un paio d’ore o fino a raddoppiamento di volume.

9

Dividete l’impasto in 25 pezzetti dello stesso peso (circa 40g l’uno).

10

Formate delle palline

11

schiacciatele leggermente

12

e mettete al centro prosciutto ed asiago.

13

Chiudete e pizzicate la pasta.

14

Mettete su una teglia rivestita con carta da forno, con la parte pizzicata a contatto con la teglia.

15

Aggiungete altre due palline sotto,

16

poi altre tre

17

fino a formare un triangolo.

18

Alla fine mettete 4 palline per formare il tronco.

19

Coprite e fate lievitare un paio un’oretta.

20

Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per 30-40 minuti.

21

Lasciate raffreddare e decorate con pomodori a fettine e stelle di asiago, o come preferite.