Biscotti alla quinoa
Oggi vi propongo un ingrediente nuovo, che non tutti conoscono (fino a un anno fa ne ignoravo completamente l’esistenza!). Si tratta della quinoa. :)
La quinoa è una pianta erbacea, come le barbabietole e gli spinaci, che si coltiva sulle Ande. E’ priva di glutine e ricca di sostanze nutritive.
Solitamente la quinoa viene utilizzata nelle zuppe, sotto forma di polpette o all’insalata. Io ho deciso di farne dei biscotti, e il risultato è stato ottimo. :)
Ma è solo l’inizio di una serie di ricette che voglio sperimentare. ;)
- 200 g di farina
- 130 g di burro
- 100 g di quinoa
- 400 ml di latte
- 100 g di zucchero (da dividere a metà)
- 1 cucchiaio di cacao
- buccia d'arancia
1
Lavate la quinoa con abbondante acqua (magari potete metterla in un colino e fa scorrere l’acqua corrente). |
2
In una padella scaldate il latte con la buccia d’arancia e 50g di zucchero. |
3
Aggiungere la quinoa. |
4
Lasciate cuocere una quindicina di minuti (provate ad assaggiarla, deve risultare morbida e non croccante :) ). Nel caso si seccasse prima che sia cotta del tutto, potete aggiungere un altro po’ di latte. :) Lasciatela raffreddare. |
5
In una terrina mettete la farina e il cacao setacciati, lo zucchero ed il burro. |
6
Aggiungete la quinoa. |
7
Impastate e formate un cilindro. |
8
Avvolgetelo nella pellicola e mettete in frigo almeno mezz’ora. Tagliate delle fette con lo spessore di circa un centimetro. |
9
Mettete i biscotti alla quinoa su una teglia rivestita di carta da forno. |
|
|
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per dieci quindici minuti. Fate raffreddare i biscotti alla quinoa e serviteli. ;) |
buono a sapersi!
la quinoa la trovi anche in alcuni supermercati molto forniti, per esempio a Palermo abbiamo un supermercato chiamato COLLE VERDE che è molto fornito.
grabiella io l’ho comprata in una bottega del commercio equo!
scusa dove si acquista la quinoa?
sicuramente paola!
ciao son paola ho provato la torta cacao all quinoa l’ho modificata per esigenze con farina di riso fantasticaaa ora provo biscotti alla quinoa e spero trovar altre ricette non solo per dolci ciao paola
Ciao a tutti, la quinoa la si può acquistare qui: http://www.tibiona.it, hanno tutto quello che si può desiderare per “pasticciare”…
carlo latte e derivati fanno parte di un’alimentazione sana ed equilibrata.
Ho sostituito il burro con la margarina interamente vegetale e il latte vaccino con quello di soia sono più leggeri e salutari.Il latte e derivati fanno male al nostro organismo.
Provateli sono speciali!
Scusate, rettifico,Dosi tutto OK. Tempo di cottura circa 30 min.
Il latte non è troppo? Forse 40 ml.
Io conoscevo l’esistenza della quinoa ma la utilizzavo per le polpette o da mangiare come zuppa… adesso proverò a fare i biscotti.
july: non saprei, io l’ho vista solo lì fino ad ora. cerca la bottega del mondo più vicina a casa tua.
sonia prova prova!
grazie delizia.
brava…ricetta originale…
siiiiiiii la quinoaaa la mangio sempre!!!!! però salata diciamo, tipo la pasta…come dolce non l’avevo mai sentita…ottima idea ci voglio provare anke se sarà tipo il 5-6 dolce che faccio hihihi…bacioni!!!:D
Ciao, ma sove si trova? solo nei negozi equo?