Ricette di base

Ricette di base

Le ricette di base prevedono tutte quelle ricette dalle quali partire per poter iniziare a comporre i vostri piatti. Per quanto riguarda le ricette dolci si va dalla pasta frolla alla crema pasticcera, per le salate potete partire dalla besciamella alle crepes salate.
Alle volte basta una spezia, un’essenza o un’erba aromatica per trasformare una ricetta di base in un vostro cavallo di battaglia. :)

Meringhe

Le meringhe sono dei dolcetti a base di zucchero e albumi che vengono fatti asciugare (e non cuocere!) in forno, [...]

Hummus

L'hummus di ceci è una salsa araba a base di ceci che accompagna i falafel, la carne o anche delle [...]

Sanguinaccio

Il sanguinaccio è una salsa al cioccolato che si prepara nel periodo di Carnevale e che accompagna le chiacchiere. Anni [...]

Pan di spagna al cacao

Il pan di spagna al cacao è una variante del classico pan di spagna; molto semplicemente ho sostituito parte della [...]

Piadina romagnola

Due giorni fa mia madre mi ha regalato un libro di ricette di base; così, scavicchiando, ho trovato la ricetta [...]

Crêpière

Ogni tanto vi presento uno dei (pochi) utensili da cucina.Dopo il wok ed il dosatore graduato, eccovi la crêpière della bialetti:   Oltre [...]

Dosatore

Facendo il mio solito giro tra i vari blog culinari, sono finita sul blog di Cuochetta e sono incappata nel [...]

Besciamella

La besciamella (in francese "bechamel") è una salsa di base facile e veloce da fare, perfetta per preparare la classica [...]

Crema diplomatica

La crema diplomatica è una ricetta di base composta per 2/3 di crema pasticcera e per 1/3 di panna montata, [...]

Pan di spagna

Il pan di spagna è una ricetta di base tra le più utilizzate in pasticceria, e visto il suo sapore [...]
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