Ricette Scuola di cucina

Nella sezione scuola di cucina potete trovare tecniche di base per pulire determinati ingredienti o per lavorare ingredienti come il cioccolato! :)

Burro chiarificato
Burro chiarificato
2
Difficoltà
30 min
Preparazione
170
Persone

Molte persone mi hanno chiesto cos'è il burro chiarificato: si tratta di un burro privato dell'acqua e della parte proteica, [...]

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Come pulire il coccio
Come pulire il coccio

Il coccio (detto anche gallinella di mare)  è un pesce molto saporito che spesso si usa per preparare un ottimo [...]

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Come pulire i moscardini
Come pulire i moscardini

I moscardini sono una sorta di polipetti in miniatura, ed infatti appartengono alla stessa famiglia ed hanno un aspetto simile. [...]

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Fumetto di pesce
Fumetto di pesce
1
Difficoltà
35 min
Preparazione
250
Persone

Il fumetto di pesce è un brodo ristretto che si prepara riutilizzando gli scarti del pesce e dei crostacei (lische, [...]

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Come pulire i gamberi
Come pulire i gamberi

Pulire i gamberi o i gamberoni è una cosa abbastanza semplice; tutti dipende dal tipo di ricetta che dovete preparare! [...]

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Come pulire i talli
Come pulire i talli

I talli sono la parte della pianta della zucchine (e della zucca) che resta dopo che essa ha dato ormai [...]

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Come pulire e tagliare la zucca siciliana
Come pulire e tagliare la zucca siciliana

La zucca siciliana, piu' che una zucca, ricorda il cetriolo, sia per l'esterno verde che per l'interno, bianco, ricco di [...]

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Come si puliscono le alici - Video ricetta
Come si puliscono le alici - Video ricetta

In questa video ricette potrete vedere come si puliscono le alici per poi utilizzarle nelle vostre ricette. Io queste le ho [...]

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Come pulire e affettare le cipolle
Come pulire e affettare le cipolle

[procedimento2] Oggi per la rubrica "Scuola di cucina" partiamo dall'ABC: come pulire e affettare le cipolle! :D Prima di passare all'atto pratico, [...]

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Come chiudere gli involtini
Come chiudere gli involtini

Prima della ricetta di oggi, ho pensato di fare un post a parte per illustrarvi come si chiudono gli involtini. [...]

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