Risotto alle castagne
Difficoltà:
Cottura: 50 min
Preparazione: 20 min
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Il risotto alle castagne è una delle ricette con le castagne che ho preparato la settimana scorsa. La cosa più noiosa è pulire le castagne, ma una volta fatto questo, i vostri sforzi verranno ripagati. Io l’ho lasciato semplice, ma volendo potete aggiungere insieme al riso della salsiccia sbriciolata o un po’ di speck a cubetti. Provatelo, e fatemi sapere cosa ne pensate. ;)
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per il risotto alle castagne
- 160 g di riso carnaroli o Roma
- 250 g di castagne
- mezza cipolla
- 1 litro di brodo vegetale caldo
- 1 rametto di rosmarino
- parmigiano grattugiato
- olio extravergine d'oliva
- sale
Come fare il risotto alle castagne
 Incidete le castagne con un coltello. |  Cuocetele in acqua per circa 30 minuti. |
 Sbucciatele e spellatele quando sono ancora calde. |  In una padella rosolate la cipolla tritata con il rosmarino. |
 Aggiungete il riso e tostatelo per un minuto. |  Aggiungete un po’ di brodo, il sale e le castagne sbriciolate. |
 Continuate a cuocere aggiungendo il brodo un po’ alla volta, aspettando che sia stato assorbito prima di aggiungerne dell’altro. Quando il riso sarà cotto (ci vorranno circa 15-20 minuti) spegnete ed aggiungete il parmigiano. | |
Servite il vostro risotto alle castagne. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 23 Novembre 2020alle 12:37 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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