Torta di carote e mele: la ricetta senza burro e senza latte
La torta di carote e mele è un dolce che unisce due ricette che amo molto per la colazione: la torta Camilla e la torta di mele. Per prepararla non ho usato né latte né burro e, per renderla più leggera, ho eliminato anche le mandorle che si trovano invece nella versione classica della torta di carote.
Il risultato è un dolce umido, profumato e super colorato. Se volete renderlo ancora più bello, potete sistemare parte delle mele in superficie formando una raggiera; io, per velocizzare, le ho mescolate direttamente nell’impasto.
Vi auguro una buona giornata golosauri! :*
- 2 uova
- 100 g di zucchero
- 80 g di acqua
- 80 g di olio di semi
- 200 g di carote
- 170 g di farina
- 16 g di lievito per dolci
- 500 g di mele
- cannella
1
Lava per bene le carote, tagliale a pezzi e mettile in un mixer. Io non le ho pelate perchè erano fresche e piccine. |
2
Tritale finemente. |
3
In una ciotola lavora uova e zucchero. |
4
Aggiungi olio e acqua. |
5
Aggiungi farina e lievito setacciati e la cannella. |
6
Aggiungi le carote. |
7
Sbuccia le mele |
8
e tagliale a fette, eliminando il picciolo ed i semi. |
9
Versale nell’impasto. |
10
Amalgama il tutto e versa in una tortiera del diametro di 24cm imburrata o rivestita di carta da forno. |
11
Cuoci in forno preriscaldato statico a 170° per 30-40 minuti. |
12
Lascia raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo |
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e servire. |
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