Polpettone di zucca
Difficoltà:
Cottura: 60 min
Preparazione: 20 min
10
Il polpettone di zucca è un’idea sfiziosa che mi è venuta ieri, mentre mi chiedevo come utilizzare zucca e pane raffermo. E cosa c’è di meglio di un polpettone? :) Questo piatto piacerà anche ai bambini, potete farcirlo con altri salumi come speck o pancetta, oppure, per una versione vegetariana, utilizzare solo il formaggio o formaggio e funghi saltati in padella. Credo di avervi dato talmente tante varianti da provare, che sarete a posto per tutti l’autunno. :D
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per il polpettone di zucca
- 500 g di zucca
- 250 g di pane
- 2 uova
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di pangrattato circa
- sale
- Per il ripieno:
- 100 g di prosciutto cotto
- 150 g di scamorza
- Per la cottura
- olio extravergine d'oliva
Come fare il polpettone di zucca
 Tagliate la zucca a cubetti. |  Mettetela in un pentolino con un po’ di sale ed una tazzina d’acqua. |
 Coprite e fate cuocere 15-20 minuti, finchè non si sarà ammorbidita. Eliminate l’acqua in eccesso e schiacciate con una forchetta. |  Mettete a bagno il pane in acqua (potete aggiungerci anche quella di cottura della zucca ;) ). |
 Strizzatelo per bene ed aggiungete le uova, la zucca, il parmigiano ed un po’ di sale. |  Amalgamate il tutto e aggiungete il pangrattato. |
 Stendete il composto su un foglio di carta da forno. |  Mettete al centro il prosciutto e la scamorza. |
 Arrotolate e trasferite in una teglia da forno. Ungete con un po’ di olio. |  Cuocete in forno preriscaldato statico a 200° per 30-40 minuti. |
Lasciate intiepidire prima di servire. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 22 Settembre 2020alle 13:22 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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