Cheesecake con ricotta
Difficoltà:
Cottura: Senza cottura
Preparazione: 40 min + riposo
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Il cheesecake con ricotta è un dolce freddo, senza cottura e che potete (e dovete preparare in anticipo). In genere io lo preparo col mascarpone, ma questa volta ho voluto provare una variante un po’ più delicata, e a differenza della mia ricetta classica, ho montato la panna fredda invece di scaldarla. Potete guarnirlo con nutella, frutta fresca, marmellata o qualsiasi cosa preferiate.
Vi aguruo una buona giornata golosauri!
Ingredienti per la cheesecake con ricotta
- Per la base:
- 300 g di biscotti digestive
- 150 g di burro
- Per la crema di ricotta:
- 500 g di ricotta
- 200 g di formaggio fresco tipo philadephia
- 200 ml di panna
- 100 ml di latte
- 8 g di gelatina in fogli
- 150 g di zucchero
- Per decorare:
- nutella
Come fare la cheesecake con ricotta
 Frullate i biscotti fino a ridurli in polvere. |  Aggiungete il burro fuso. |
 Trasferite in uno stampo a cerniera del diametro di 24cm rivestito di carta da forno e schiacciate per bene. Mettete in frigo mentre preparate la crema di ricotta. |  Lavorate ricotta, zucchero e formaggio fresco. |
 Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda per dieci minuti, strizzatela e scioglietela nel latte bollente. Aggiungete ai formaggi e mescolate velocemente. |  Montate la panna e incorporatela con una spatola. |
 Versate nello stampo, livellate e mettete in frigo per 5-6 ore. | |
Sformate e servite decorando con la nutella. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 28 Agosto 2020alle 07:57 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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