Insalata di riso vegana
Difficoltà:
Cottura: 10 min
Preparazione: 10 min
2
L’insalata di riso vegana è uno dei miei piatti estivi preferiti; per la ricetta utilizzo il riso basmati (a volte integrale), perchè non amo quello per insalate e ci aggiungo verdure e dei legumi, in genere o ceci o fagioli. Potete prepararla in anticipo, portarla in spiaggia o in ufficio, vi basteranno venti minuti ed avrete un bel primo piatto leggero e colorato. :)
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per l'insalata di riso vegana
- 120 g di riso (per insalate o basmati)
- 100 g di ceci cotti
- 100 g di pomodorini
- 100 g di zucchine
- 1 fascetto di rucola
- 10 olive nere
- olio extravergine d'oliva
- sale
Come fare l'insalata di riso vegana
 Cuocete il riso in abbondante acqua salata, scolatelo e lasciatelo raffreddare. |  Tagliate i pomodorini in quattro parti. |
 Grattugiate le zucchine con una grattugia a fori larghi. |  Mescolate le verdure con ceci e olive, e aggiungete un pochino di sale. |
 Aggiungete il riso e un filo d’olio. | |
Date una bella mescolata e servite la vostra insalata di riso vegana. | |
Come conservare
Se ti è piaciuta la ricetta, condividila sui social!
Ricette simili
Chi sono
Pubblicato da il 20 Luglio 2020alle 12:20 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
MI PRESENTO
ELENCO INGREDIENTI
PARTNER
RICETTE SCELTE PER VOI
GALLERIA RICETTE
