Nocino fatto in casa: la ricetta tradizionale napoletana da preparare a giugno

Il nocino è uno dei liquori fatti in casa più amati della tradizione napoletana. Preparato con noci verdi, alcol e spezie, è un digestivo dal sapore intenso e aromatico che viene servito a fine pasto, soprattutto durante le occasioni di festa e i pranzi in famiglia.

Secondo la tradizione, le noci acerbe destinate alla preparazione del nocino vanno raccolte il 24 giugno, giorno di San Giovanni. In questa data, infatti, avrebbero raggiunto il grado di maturazione ideale per ottenere un liquore profumato, equilibrato e ricco di aromi.

Esistono diverse varianti della ricetta del nocino, alcune delle quali prevedono anche l’utilizzo del vino. Questa è la versione che preparo da anni seguendo una ricetta tramandata da una cara amica e che continua a conquistare chiunque la assaggi. Da allora è diventata una tradizione immancabile anche a casa mia, e ogni estate rinnovo questo piccolo rito legato ai sapori autentici della cucina napoletana.

Scopriamo insieme come preparare il nocino fatto in casa, passo dopo passo.

Vi auguro una buona giornata golosauri! :*

1 Preparate i vostri ingredienti per il nocino.	2 Lavate le noci con abbondante acqua, dopodichè asciugatele bene. Vi consiglio di utilizzare dei guanti per non annerire le mani!
3 Tagliate le noci in quattro parti	4 ed infilatele nel fiasco o nel contenitore scelto per il nocino. Aggiungete l’alcol
5 e le spezie.	6 Lasciate riposare per 40 giorni agitando di tanto in tanto. Dopo 40 giorni, preparate lo sciroppo: mettete acqua e zucchero in un pentolino e scaldate fino a far sciogliere lo zucchero.
7 Fate raffreddare del tutto e versarvi l’alcol filtrato con una garza.	8 Versate nelle bottiglie
e fate riposare fino a giugno dell’anno seguente.