Bavarese
Difficoltà:
Cottura: 10 min
Preparazione: 40 min + riposo
20
La bavarese è un dolce al cucchiaio che richiede pochi ingredienti, ma il risultato è eccezionale. Si prepara una crema inglese (che io ho aromatizzato alla vaniglia), si aggiunge gelatina e panna montata, ed il gioco è fatto. Siccome dovevo portarlo per il pranzo della domenica a casa dei miei, ho poi decorate il tutto con panna e nutella, per la gioia dei miei fratelli golosauri. :D In alternativa potete preparare una ganache al cioccolato fondente oppure provare la versione alle fragole. ;) Per realizzare la ricetta della bavarese, occorre un termometro, lo trovate nei negozi di casalinghi o potete acquistarlo su amazon.
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per la bavarese
Come fare la bavarese
 Incidete il baccello di vaniglia e prendete i semini. |  Scaldate il latte con la parte svuotata della vaniglia. |
 A parte rompete le uova e mescolate i semini della vaniglia. |  Aggiungete lo zucchero e lavorate fino ad ottenere una cremina. |
 Aggiungete il latte a filo, filtrando, e mescolando contemporaneamente con una frusta o una forchetta. |  Trasferite in un pentolino e ponete sul fuoco, mescolando continuamente con una spatola. |
 Dovrete raggiungere la temperatura di 84°-85°, non di più. I tempi di cottura sono ovviamente indicativi, e possono variare. :) |  Mettete a bagno la gelatina in acqua fredda per una decina di minuti, strizzatela e scioglietela nella crema inglese ancora calda. |
 Lasciate intiepidire leggermente e aggiungete la panna montata. |  Versate il composto in uno stampo a ciambella del diametro di 24cm, preferibilmente a cerniera, oppure negli stampini monoporzione. Meglio se in alluminio usa e getta, perchè quelli in silicone potrebbero darvi qualche noia al momento di sformare il dolce. |
Mette in frigo per sei ore. Sformate (se necessario mettete gli stampini per una decina di secondi in acqua calda, per facilitarvi) e decorate con pannae nutella. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 20 Giugno 2020alle 09:05 Aggiornato il: 12 Novembre 2020alle 15:38
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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ciao sabrina! ti consiglio di comprarlo, perchè o provi finchè non ci fai “l’occhio”, oppure rischi che l uovo si cuocia e diventi tipo stracciatella. :\
Seguo sempre le tue ricette e mi sono sempre trovata benissimo! Però ho un dubbio: come posso fare se non ho un termometro da cucina?