Bavarese alle fragole
Difficoltà:
Cottura: 10 min
Preparazione: 40 min + riposo
20
La bavarese alle fragole è una variante della bavarese classica (che vedrete nei prossimi giorni); si tratta di un dolce al cucchiaio un pochino più elaborato del solito, ma che vale la pena provare. :) Si prepara una crema inglese di base, alla quale si aggiungono gelatina, fragole e panna montata. E’ una ricetta originale per concludere una cena tra amici o il pranzo della domenica, l’unico inconveniente è che vi occorrerà un termometro, ma è una spesa che una volta nella vita va fatta, secondo me. :D Lo trovate nei negozi di casalinghi o potete acquistarlo su amazon.
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per la bavarese alle fragole
Come fare la bavarese alle fragole
 Incidete il baccello di vaniglia e prendete i semini. |  Scaldate il latte con la parte svuotata della vaniglia. |
 A parte rompete le uova e mescolate i semini della vaniglia. |  Aggiungete lo zucchero e lavorate fino ad ottenere una cremina. |
 Aggiungete il latte a filo, filtrando, e mescolando contemporaneamente con una frusta o una forchetta. |  Trasferite in un pentolino e ponete sul fuoco, mescolando continuamente con una spatola. |
 Dovrete raggiungere la temperatura di 84°-85°, non di più. I tempi di cottura sono ovviamente indicativi, e possono variare. :) |  Mettete a bagno la gelatina in acqua fredda per una decina di minuti, strizzatela e scioglietela nella crema inglese ancora calda. |
 Eliminate il picciolo delle fragole e frullatele. |  Filtrate la purea di fragole per eliminare i semini e trasferite nella crema inglese. |
 Montate la panna ed incorporatela in più riprese al composto. |  Versate in un unico stampo per ciambella del diametro di 24 cm (meglio se a cerniera) oppure negli stampini monoporzione (io ne ho usati 20 :D). Vi consiglio di utilizzare quelli di alluminio usa e getta, perchè con quelli di silicone potreste avere difficoltà a sformarli. :) |
Mette in frigo per sei ore. Sformate (se necessario mettete gli stampini per una decina di secondi in acqua calda, per facilitarvi) e decorate con panna e fragole. :) | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 18 Giugno 2020alle 11:42 Aggiornato il: 20 Giugno 2020alle 09:07
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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