Zuppa di ceci e funghi

Ricetta zuppa di ceci e funghi
di
Zuppe e vellutate 2018-01-27T14:06:41+01:00
Zuppa di ceci e funghi

Questa mattina (ma anche stanotte!) sono stata svegliata dalla pioggia, cosa che non accadeva da parecchio. E mi sembra quindi il clima giusto per proporvi questa bella zuppa di ceci e funghi! :) Proprio qualche settimana fa mi avevano chiesto una zuppa di ceci diversa dal solito, ma allo stesso tempo semplice, e questo accostamento con i funghi ci sta proprio a pennello. Ho utilizzato come faccio spesso, i funghi porcini secchi, ma se volete potete utilizzare anche quelli freschi, magari un 250g!

Visto che sabato vengono a prendere i mobili ed il mio amato frigo, è arrivato il momento di svuotarlo per davvero. Così fino ad allora cucinerò solo con le cose che ho in casa, mi sono impedita tassativamente di fare la spesa. E ieri ho già preparato cinque ricettine che vedrete nei prossimi giorni.

Vi ricordo che questo mese trovate in edicola il numero di novembre di “Oggi cucino”, con alcune delle mie zuppe!

Buona giornata a tutti! :)

 

Ingredienti per la zuppa di ceci e funghi
Come fare la zuppa di ceci e funghi
Prepaparazione passo 1
1

Mettete i funghi a bagno in acqua tiepida, seguendo le istruzioni sulla confezione, io li lascio solitamente 20-30 minuti.

Prepaparazione passo 2
2

In una pentola rosolate uno spicchio d’aglio. Fate saltare i funghi un paio di minuti, dopo averli sciacquati.

Prepaparazione passo 3
3

Aggiungete i ceci e fate insaporire un paio di minuti.

Prepaparazione passo 4
4

Coprite con acqua bollente e fate cuocere circa mezz’ora.

Eliminate l’aglio, aggiustate di sale ed aggiungete un po’ di peperoncino.

Servite la vostra zuppa di ceci e funghi con un filo d’olio a crudo! :)

Come conservare: Si conserva per 1 giorno ben chiuso in frigo.
Consigli: Per ottenere una zuppa più cremosa, a metà cottura, schiacciate con la forchetta la metà dei ceci, o volendo potete aggiungerne già metà frullata all'inizio, prima di coprire con l'acqua!
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Attualmente sono presenti 4 commenti a "Zuppa di ceci e funghi"

(media voti:4 su 4 commenti)
  1. grazie cri! 😀

  2. Provata, é semplicemente deliziosa. Squisita anche con i fagioli borlotti al posto dei ceci. Gnam gnam 🙂

  3. la prossima volta lo farò! 😀

  4. Mmmmh ottima provala anche frullata in crema è squisita :p

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